Spargel-Risotto mit Zitronenthymian

Name: Spargel-Risotto mit Zitronenthymian
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g Arborio Reis; 500 g Spargel; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 750 ml Gemüsebrühe; 120 ml Weißwein; 50 g Parmesankäse; 2 EL Olivenöl; 30 g Butter; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 15 g Zitronenthymian; 60 ml Olivenöl

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Das Spargel-Risotto mit Zitronenthymian ist ein elegantes Gericht, das die zarten Aromen von Spargel und Zitronenthymian in perfekter Harmonie vereint. Mit einer cremigen Konsistenz und einem Hauch von Zitrusfrische ist dieses Risotto ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Die Knoblauch- und Zwiebelaromen verleihen dem Gericht zusätzliche Tiefe, während der Parmesankäse eine umami-Note hinzufügt. Jeder Bissen bietet eine Geschmacksexplosion, die sowohl erfrischend als auch herzhaft ist. Dieses Gericht ist ideal für einen romantischen Abend zu zweit oder als beeindruckendes Hauptgericht bei einem festlichen Anlass.

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malsati-team

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Arborio Reis

500 g

Spargel

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

750 ml

Gemüsebrühe

120 ml

Weißwein

50 g

Parmesankäse

2 EL

Olivenöl

30 g

Butter

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

Zitronenthymian-Öl

15 g

Zitronenthymian

60 ml

Olivenöl

Utensilien

Messer

Schneidebrett

Kochlöffel

Reibe

Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Spargel schälen, in Stücke schneiden und die Enden abschneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 3

In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.

Schritt 4

Den Reis hinzufügen und unter ständigem Rühren leicht anrösten.

Schritt 5

Mit Weißwein ablöschen und einkochen lassen.

Schritt 6

Nach und nach die Gemüsebrühe zum Reis gießen und regelmäßig umrühren, bis der Reis gar ist.

Schritt 7

Währenddessen den Spargel in kochendem Salzwasser bissfest garen, abgießen und beiseite stellen.

Schritt 8

Für das Zitronenthymian-Öl den Zitronenthymian fein hacken und mit Olivenöl vermengen.

Schritt 9

Den fertigen Risotto mit Butter, geriebenem Parmesankäse und Zitronenthymian-Öl verfeinern.

Schritt 10

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die gegarten Spargelstücke unterheben.

Schritt 11

Das Spargel-Risotto auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesankäse und frischem Zitronenthymian garnieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.