Rechta mit Huhn (Nudeln mit Huhn in Kichererbsen-Zucchini-Sauce)

Name: Rechta mit Huhn (Nudeln mit Huhn in Kichererbsen-Zucchini-Sauce)
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Algerien
Ingredients: 3 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmel; 2 Stück Zucchini; 800 g Hühnchen; 1 l Hühnerbrühe; 1 Stück Zwiebel; 1 Stück Zimtstange; 2 EL Butter; 250 g Kichererbsen; 0.5 TL Kurkuma; 1 Bund frische Petersilie; 2 Stück Rüben; 2 EL Olivenöl; 500 g Hartweizengrieß; 0.25 TL Salz; 250 ml Wasser; 1 EL Olivenöl

5/5 (1)

Algerien

Hauptspeisen

Mahlzeit

Hauptgericht

herzhaft

Diese köstlichen Nudeln, begleitet von zartem Hühnchen und einer aromatischen Sauce aus Kichererbsen und Zucchini, versprechen ein wahres Fest für eure Geschmacksknospen. Der nussige Duft des Kreuzkümmels verbindet sich harmonisch mit der Süße der Zucchini und dem herzhaften Hühnerfleisch. Perfekt abgerundet mit frischer Petersilie, ist dieses Gericht eine wunderbar ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.

Nicolas Kainz

nicolaskainz

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Sauce

3 Stück

Knoblauchzehen

1 TL

Kreuzkümmel

2 Stück

Zucchini

800 g

Hühnchen

1 l

Hühnerbrühe

1 Stück

Zwiebel

1 Stück

Zimtstange

2 EL

Butter

250 g

Kichererbsen

½ TL

Kurkuma

1 Bund

frische Petersilie

2 Stück

Rüben

2 EL

Olivenöl

Nudeln

500 g

Hartweizengrieß

¼ TL

Salz

250 ml

Wasser

1 EL

Olivenöl

Utensilien

Küchenmesser

Schneidebrett

Kochtopf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Für die Nudeln: Hartweizengrieß, Salz, Olivenöl und das Wasser in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.

Schritt 2

Den Teig in kleine Portionen aufteilen und dünn ausrollen. Die Nudeln in die gewünschte Form schneiden (z.B. Tagliatelle) und auf ein bemehltes Brett legen, damit sie nicht kleben bleiben.

Schritt 3

Für die Sauce: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig ist. Den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.

Schritt 4

Das Hühnchen hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Die Gewürze (Kreuzkümmel, Kurkuma und die Zimtstange) dazugeben und alles gut vermischen.

Schritt 5

Die Hühnerbrühe in den Topf gießen und die eingeweichten Kichererbsen sowie die Rüben hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. 30 Minuten köcheln lassen, bis die Kichererbsen und Rüben weich sind.

Schritt 6

Die Zucchini und die Butter in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis alles gut durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 7

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die frischen Nudeln darin für 3-4 Minuten kochen, bis sie al dente sind. Abgießen und mit der Sauce vermengen.

Schritt 8

Die fertigen Nudeln mit der Sauce anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.