Doro Wat

Name: Doro Wat
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Äthiopien
Ingredients: 1.5 kg Hühnchen; 500 g Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Ingwer; 3 EL Berbere-Gewürzmischung; 2 EL Tomatenmark; 500 ml Hühnerbrühe; 100 g Butter; 6 Stück hartgekochte Eier; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Äthiopien

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Würzig

Doro Wat ist ein traditionelles äthiopisches Gericht, das für seine tiefen, reichhaltigen Aromen und seine würzige Schärfe bekannt ist. Dieses Hühnergericht wird langsam in einer würzigen Berbere-Sauce gekocht, die aus einer Mischung von Chilis, Ingwer, Knoblauch und verschiedenen Gewürzen besteht. Die Zugabe von hartgekochten Eiern verleiht dem Gericht eine zusätzliche Textur und Geschmackstiefe. Serviert mit Injera, einem weichen, säuerlichen Fladenbrot, ist Doro Wat ein Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der äthiopischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Doro Wat

1 ½ kg

Hühnchenin Stücke geschnitten

500 g

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Ingwergerieben

3 EL

Berbere-Gewürzmischung

2 EL

Tomatenmark

500 ml

Hühnerbrühe

100 g

Butteroder Niter Kibbeh (gewürzte Butter)

6 Stück

hartgekochte Eiergeschält

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

großer Topf

Schneidebrett

Messer

Holzlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die fein gehackten Zwiebeln in einem großen Topf bei mittlerer Hitze ohne Öl anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Dies kann etwa 20-30 Minuten dauern.

500 g Zwiebelnfein gehackt

Schritt 2

Die gehackten Knoblauchzehen und den geriebenen Ingwer zu den Zwiebeln geben und weitere 5 Minuten anbraten.

4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Ingwergerieben

Schritt 3

Die Berbere-Gewürzmischung und das Tomatenmark hinzufügen und gut umrühren. Weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

3 EL Berbere-Gewürzmischung– 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

Die Hühnerstücke in den Topf geben und gut mit der Gewürzmischung bedecken. Die Hühnerbrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 ½ kg Hühnchenin Stücke geschnitten– 500 ml Hühnerbrühe

Schritt 5

01:00:00

Die Hitze reduzieren und die Butter oder Niter Kibbeh einrühren. Das Gericht bei niedriger Hitze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen, bis das Hühnchen zart ist.

100 g Butteroder Niter Kibbeh (gewürzte Butter)

Schritt 6

00:10:00

Die hartgekochten Eier hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6 Stück hartgekochte Eiergeschält– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.