Teriyaki-Lachs mit geröstetem Rosenkohl

Name: Teriyaki-Lachs mit geröstetem Rosenkohl
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Lachsfilet ohne Haut; 4 EL Teriyaki-Sauce; 1 EL Sesamöl; 1 TL gehackter Knoblauch; 1 TL frisch geriebener Ingwer; 300 g halbierter Rosenkohl; 1 Prise Salz; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Pfeffer; 1 TL Sesam; 1 TL Honig (optional)

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Deutschland

Internationale Küche

Asiatische Küche

Eigenschaften

Schnelle Rezepte

Zutaten

Fisch & Meeresfrüchte

Fischgerichte

Dieses Gericht vereint saftig gebratenen Lachs, mariniert in einer köstlichen Kombination aus Teriyaki-Sauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch, mit knusprig geröstetem Rosenkohl, der ein perfektes Gegengewicht zur zarten Fischtextur bildet. Das süßlich-nussige Aroma des Rosenkohls wird durch die einfache Honig-Sesam-Kombination verstärkt, während frische Kräuter das Gericht optisch und geschmacklich abrunden. Perfekt für ein gesundes und schmackhaftes Abendessen!

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Thorsten Kimmig

thokis_kitchen

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

25 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Lachs

400 g

Lachsfilet ohne Haut

4 EL

Teriyaki-Sauce

1 EL

Sesamöl

1 TL

gehackter Knoblauch

1 TL

frisch geriebener Ingwer

Rosenkohl-Beilage

300 g

halbierter Rosenkohl

1 Prise

Salz

2 EL

Olivenöl

1 Prise

Pfeffer

1 TL

Sesam

1 TL

Honig (optional)

Utensilien

Backblech

Löffel

große Schüssel

Kleine Schüssel

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Heize den Ofen auf 200 °C vor. Vermenge den halbierten Rosenkohl in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer. Verteile ihn anschließend auf einem Backblech und röste ihn 20-25 Minuten, bis er goldbraun und knusprig ist. Wende die Stücke nach der Hälfte der Zeit, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Optional kannst du in den letzten fünf Minuten der Backzeit Honig und Sesam hinzufügen, um dem Rosenkohl eine süße und nussige Note zu verleihen.

Schritt 2

In einer kleinen Schüssel die Teriyaki-Sauce, das Sesamöl, den geriebenen Ingwer und den gehackten Knoblauch gut vermischen. Lege den Lachs in die Marinade und lass ihn mindestens 15 Minuten ziehen, damit die Aromen tief in den Fisch eindringen können. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und brate den Lachs 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis er durchgegart und die Oberseite leicht karamellisiert ist.

Schritt 3

Serviere den gebratenen Lachs zusammen mit dem knusprigen Rosenkohl in einer Schale auf Reis. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischem Koriander oder Petersilie und, wenn gewünscht, mit etwas zusätzlicher Teriyaki-Sauce für extra Geschmack.