Mexikanische Quinoa-Bowl

Name: Mexikanische Quinoa-Bowl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexiko
Ingredients: 150 g Quinoa, gekocht; 400 g schwarze Bohnen, abgetropft; 200 g Mais, abgetropft; 1 Stück rote Paprika, gewürfelt; 1 Stück Avocado, in Scheiben; 1 Stück rote Zwiebel, fein gehackt; 1 EL Olivenöl; 1 Stück Limettensaft; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; 0 nach Geschmack Salz; 0 nach Geschmack Pfeffer; 0 zum Garnieren Frischer Koriander

0/5 (0)

Mexiko

Vegan

Ernährungsformen

Vegane Gerichte

Einfach

Eigenschaften

Gesunde Küche

Mahlzeit

Hauptgerichte

Salate

Genieße die Aromen Mexikos mit dieser leckeren Quinoa-Bowl, die gesund, bunt und voller Nährstoffe ist! Diese Bowl kombiniert die nussige Textur von Quinoa, die Süße von Mais und die herzhafte Note von schwarzen Bohnen mit frischen, knackigen Gemüsezutaten. Jede Portion wird mit Avocado-Scheiben und frischem Koriander gekrönt, was ein schönes Farbspiel und einen köstlichen Geschmack bietet. Perfekt für ein schnelles Mittagessen oder als Meal Prep für die Woche!

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janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Bowl

150 g

Quinoa, gekochtnach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt

400 g

schwarze Bohnen, abgetropftaus einer Dose abtropfen lassen

200 g

Mais, abgetropftaus einer Dose abtropfen lassen

1 Stück

rote Paprika, gewürfeltgewürfelt

1 Stück

Avocado, in Scheibenin Scheiben schneiden

1 Stück

rote Zwiebel, fein gehacktfein gehackt

1 EL

Olivenöl -

1 Stück

Limettensaftvom Saft einer Limette

1 TL

Kreuzkümmel-

1 TL

Paprikapulver-

0 nach Geschmack

Salznach Geschmack

0 nach Geschmack

Pfeffernach Geschmack

0 zum Garnieren

Frischer Koriander-

Utensilien

Schneidebrett

Kochtopf

Sieb

große Schüssel

Messer

Löffel zum Mischen

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Koche die Quinoa nach Packungsanweisung und lasse sie abkühlen.

150 g Quinoa, gekochtnach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt

Schritt 2

Gib die abgetropften schwarzen Bohnen, den Mais, die gewürfelte rote Paprika und die fein gehackte rote Zwiebel in eine große Schüssel.

400 g schwarze Bohnen, abgetropftaus einer Dose abtropfen lassen

–

200 g Mais, abgetropftaus einer Dose abtropfen lassen

–

1 Stück rote Paprika, gewürfeltgewürfelt

–

1 Stück rote Zwiebel, fein gehacktfein gehackt

Schritt 3

Füge die gekochte Quinoa hinzu und vermenge alles gut mit dem Olivenöl, dem Limettensaft, dem Kreuzkümmel, dem Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer.

150 g Quinoa, gekochtnach Packungsanweisung gekocht und ausgekühlt

–

1 EL Olivenöl -

–

1 Stück Limettensaftvom Saft einer Limette

–

1 TL Kreuzkümmel-

–

1 TL Paprikapulver-

–

0 nach Geschmack Salznach Geschmack

–

0 nach Geschmack Pfeffernach Geschmack

Schritt 4

Lege die Avocado-Scheiben obenauf und garniere das Ganze mit frischem Koriander.

1 Stück Avocado, in Scheibenin Scheiben schneiden

–

0 zum Garnieren Frischer Koriander-

Schritt 5

Genieße die Bowl sofort oder bewahre sie in luftdichten Behältern für Meal Prep auf.