Spargelrisotto mit frischen Kräutern

Name: Spargelrisotto mit frischen Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 300 g Arborio-Reis; 300 g Grüner Spargel; 150 g Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 1.2000000476837158 l Gemüsebrühe; 3 EL Olivenöl; 150 ml Weißwein; 100 g Parmesan; 2 EL Zitronensaft; 50 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)

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Deutschland

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Vegetarisch

Mahlzeit

Hauptgericht

Zutaten

Reisgerichte

Internationale Küche

Italienische Küche

Frühlingsrezepte

Dieses Spargelrisotto ist ein wahrer Genuss mit seinem cremigen, schmelzenden Charakter, der durch den frischen Geschmack von grünem Spargel und einer Vielzahl von aromatischen Kräutern abgerundet wird. Der leicht nussige Kick des Spargels harmoniert perfekt mit der Reichhaltigkeit des Risottos, während ein Hauch von Zitrone Frische und Tiefe hinzufügt. Ideal als leichtes Hauptgericht im Frühling, zaubert dieses Gericht jede Menge Glücksmomente auf den Teller.

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# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Risotto

300 g

Arborio-Reis

300 g

Grüner Spargelin 2 cm lange Stücke geschnitten

150 g

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1.20 l

Gemüsebrühe

3 EL

Olivenöl

150 ml

Weißwein

100 g

Parmesangerieben

2 EL

Zitronensaft

50 g

Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)gehackt

Utensilien

Schneidebrett

Topf

Messbecher

Rührschüssel

Löffel

Herd

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen und leicht köcheln lassen. Sie sollte warm sein, wenn sie zum Risotto hinzugefügt wird.

Schritt 2

00:05:00

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten.

150 g Zwiebelfein gehackt

–

3 EL Olivenöl

Schritt 3

00:01:00

Den gehackten Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute mitdünsten, bis er aromatisch ist.

2 Stück Knoblauchzehefein gehackt

Schritt 4

00:03:00

Den Arborio-Reis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht glasig ist.

300 g Arborio-Reis

Schritt 5

00:03:00

Den Weißwein in den Topf geben und rühren, bis der Wein fast vollständig eingekocht ist.

150 ml Weißwein

Schritt 6

00:20:00

Nun nach und nach die warme Gemüsebrühe hinzufügen, jeweils eine Kelle, und ständig rühren, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist, bevor die nächste Kelle hinzugefügt wird. Dies dauert ca. 15-20 Minuten, bis der Reis al dente ist.

1.20 l Gemüsebrühe

Schritt 7

Die geschnittenen Spargelstücke nach etwa 10 Minuten Garzeit des Risottos hinzugeben und weiterkochen. Der Spargel sollte zart, aber noch bissfest sein.

300 g Grüner Spargelin 2 cm lange Stücke geschnitten

Schritt 8

00:05:00

Wenn der Reis gar ist, den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft und die gehackten Kräuter unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einen Moment ruhen lassen.

100 g Parmesangerieben

–

2 EL Zitronensaft

–

50 g Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.