Rumpsteak mit Cognac-Sauce und grünen Pfefferkörnern

Name: Rumpsteak mit Cognac-Sauce und grünen Pfefferkörnern
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 400 g Rumpsteak; 30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz

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Deutschland

KI Generiert

Genieße ein köstliches Rumpsteak mit einer exquisiten Sauce aus Bratensatz, Cognac und grünen Pfefferkörnern. Diese aromatische Kombination inspiriert mit ihrer reichhaltigen, cremigen Textur und dem vollmundigen Geschmack, der perfekt mit Beilagen wie Herzoginkartoffeln oder frischem Gemüse harmoniert. Egal, ob du dein Steak medium rare oder gut durch magst, diese Sauce bringt das Beste aus deinem Fleisch heraus. Ein absolutes Muss für jeden Fleischliebhaber!

kai_und_koestlichkeiten

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Arbeitszeit

10 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Rumpsteak

400 g

Rumpsteaksalzen und pfeffern

30 ml

Pflanzenöl oder Butterschmalzzum Braten

Utensilien

Schneidebrett

Fleischthermometer

Löffel

Pfanne

Alufolie

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rumpsteak mit Salz und Pfeffer gut würzen. Erhitze das Pflanzenöl oder Butterschmalz in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate das Steak von beiden Seiten an, bis es eine schöne Kruste hat.

400 g Rumpsteaksalzen und pfeffern

–

30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalzzum Braten

Schritt 2

Lasse das Steak auf eine Kerntemperatur von ca. 53 Grad Celsius für medium rare ziehen. Um die Temperatur zu überprüfen, kannst du ein Fleischthermometer verwenden. Wickel das Steak anschließend in Alufolie ein, um es warm zu halten.

400 g Rumpsteaksalzen und pfeffern

Schritt 3

00:02:00

In derselben Pfanne den Bratensatz mit 1 gehäuften Teelöffel Senf und 50 ml Cognac ablöschen. Kurz aufkochen lassen, bis der Alkohol größtenteils verdampft ist.

30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalzzum Braten

Schritt 4

00:05:00

Füge nun 200 ml Sahne und 2 Teelöffel Rinderpaste zur Sauce hinzu und lasse sie bei mittlerer Hitze etwas einreduzieren, bis sie die gewünschte Konsistenz hat.

400 g Rumpsteaksalzen und pfeffern

Schritt 5

Gib die 2 Teelöffel eingelegte grüne Pfefferkörner sowie den in der Alufolie aufgefangenen Fleischsaft zu der Sauce hinzu.

30 ml Pflanzenöl oder Butterschmalzzum Braten

Schritt 6

Serviere das Rumpsteak zusammen mit der Sauce und deinen gewählten Beilagen wie Herzoginkartoffeln oder Gemüse. Genieße dein köstliches Gericht!

400 g Rumpsteaksalzen und pfeffern

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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