Fungee & Pepperpot

Name: Fungee & Pepperpot
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Antigua und Barbuda
Ingredients: 500 g Rindfleisch oder Hähnchen (optional auch Fisch oder Jackfruit); 2 EL Pflanzenöl; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Karotte; 1 Stück Aubergine; 100 g Okraschoten; 0.5 Kopf Grünkohl oder Spinat; 1 Dose Kidneybohnen; 1 Dose Tomaten; 500 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 1 TL Thymian; 1 TL Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 1 Stück Scotch Bonnet Chili; 0 nach Geschmack Salz und Pfeffer

0/5 (0)

Antigua und Barbuda

Klassiker

Eintopf

Vegetarisch (optional)

Internationale Küche

Karibische Küche

Traditionell

Mahlzeit

Hauptgericht

Fungee & Pepperpot, das Nationalgericht von Antigua und Barbuda, ist ein kulinarisches Erlebnis, das die Seele der Karibik einfangen kann. Der würzige Eintopf, vollgepackt mit frischem Gemüse und saftigem Fleisch, passt perfekt zu dem cremigen Maisbrei, auch Fungee genannt. Die Aromen entfalten sich harmonisch während des Kochens, und die Gewürze verbinden sich um eine Geschmacksexplosion zu kreieren, während die Textur des Funges eine befriedigende Grundlage bietet. Ein Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch die Seele wärmt.

# vegan möglich

# Familiengericht

# Fleischgericht

# Sonntagsessen

# Gemüse

# Hot & Spicy

# Vegetarisch möglich

# Keto-freundlich

# Eintopf

# Kohlenhydrate

# traditionell

# Karibische Küche

# Ein Topf Gericht

# herzhaft

# Afrikanische Küche

# Klassisch

janesvielfaltfoodblog

Julianne Thiel

janesvielfaltfoodblog

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

15 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

50 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Pepperpot

500 g

Rindfleisch oder Hähnchen (optional auch Fisch oder Jackfruit)in mundgerechte Stücke schneiden

2 EL

Pflanzenölerläutern

1 Stück

Zwiebelgroße, gewürfelt

2 Stück

Knoblauchzehengehackt

1 Stück

Karottein Scheiben

1 Stück

Auberginekleine, gewürfelt

100 g

Okraschotenin Ringe schneiden

½ Kopf

Grünkohl oder Spinatgrob gehackt

1 Dose

Kidneybohnenabgetropft

1 Dose

Tomatengehackt

500 ml

Gemüse- oder Hühnerbrüheerläutern

1 TL

Thymiangetrocknet

1 TL

Paprikapulvererläutern

½ TL

Kreuzkümmelerläutern

1 Stück

Scotch Bonnet Chilioptional, sehr scharf

0 nach Geschmack

Salz und Pfeffernach Geschmack

Utensilien

Schneidebrett

Kochlöffel

Messer

Dosierbecher

Esslöffel

Teelöffel

großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Rindfleisch oder Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

500 g Rindfleisch oder Hähnchen (optional auch Fisch oder Jackfruit)in mundgerechte Stücke schneiden

–

0 nach Geschmack Salz und Pfeffernach Geschmack

Schritt 2

In einem großen Topf das Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten. Anschließend herausnehmen und beiseite stellen.

2 EL Pflanzenölerläutern

Schritt 3

Zwiebeln, Knoblauch und Karotten im gleichen Topf anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelgroße, gewürfelt

–

2 Stück Knoblauchzehengehackt

–

1 Stück Karottein Scheiben

Schritt 4

Aubergine, Okra und die abgetropften Bohnen hinzufügen und alles gut vermengen.

1 Stück Auberginekleine, gewürfelt

–

100 g Okraschotenin Ringe schneiden

–

1 Dose Kidneybohnenabgetropft

Schritt 5

Die gehackten Tomaten, Brühe, Thymian, Paprikapulver und Kreuzkümmel einrühren. Wer es scharf mag, fügt die Scotch Bonnet Chili hinzu.

1 Dose Tomatengehackt

–

500 ml Gemüse- oder Hühnerbrüheerläutern

–

1 TL Thymiangetrocknet

–

1 TL Paprikapulvererläutern

–

½ TL Kreuzkümmelerläutern

–

1 Stück Scotch Bonnet Chilioptional, sehr scharf

Schritt 6

00:30:00

Das angebratene Fleisch wieder in den Topf geben, alles gut vermengen und zugedeckt etwa 30–40 Minuten köcheln lassen.

500 g Rindfleisch oder Hähnchen (optional auch Fisch oder Jackfruit)in mundgerechte Stücke schneiden

Schritt 7

00:05:00

Zum Schluss Grünkohl oder Spinat unterrühren und noch 5 Minuten mitköcheln lassen, bis das Gemüse zusammenfällt.

½ Kopf Grünkohl oder Spinatgrob gehackt