Rechta

Name: Rechta
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6
Cuisine: Algerien
Ingredients: 500 g Weizenmehl; 1 TL Salz; 250 ml Wasser; 1.5 kg Huhn; 200 g Kichererbsen; 1 Stück Zwiebel; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kurkuma; 0.5 TL Zimt; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Salz; 1 Bund Petersilie; 2 l Wasser

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Algerien

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Rechta ist ein traditionelles algerisches Gericht, das besonders während des Ramadan und bei festlichen Anlässen serviert wird. Es besteht aus dünnen, hausgemachten Nudeln, die in einer aromatischen Brühe mit Huhn und Kichererbsen gekocht werden. Die Kombination aus zarten Nudeln, saftigem Huhn und der reichhaltigen Brühe, die mit einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern verfeinert wird, macht dieses Gericht zu einem wahren Genuss für die Sinne.

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malsati-team

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Nudeln

500 g

Weizenmehl

1 TL

Salz

250 ml

Wasserlauwarm

Brühe

1 ½ kg

Huhnin Stücke geschnitten

200 g

Kichererbsenüber Nacht eingeweicht

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 EL

Olivenöl

1 TL

Kurkuma

½ TL

Zimt

½ TL

Pfeffer

1 TL

Salz

1 Bund

Petersiliegehackt

2 l

Wasser

Utensilien

scharfes Messer

Frischhaltefolie

Kochlöffel

Nudelholz

großer Topf

große Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.

500 g Weizenmehl– 1 TL Salz– 250 ml Wasserlauwarm

Schritt 2

Den Teig in kleine Portionen teilen und jede Portion dünn ausrollen. Die ausgerollten Teigblätter in feine Streifen schneiden, um die Nudeln zu formen. Die Nudeln auf einem sauberen Tuch ausbreiten und trocknen lassen.

Schritt 3

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 4

Die Hühnerstücke hinzufügen und von allen Seiten anbraten. Kurkuma, Zimt, Pfeffer und Salz hinzufügen und gut vermischen.

1 ½ kg Huhnin Stücke geschnitten– 1 TL Kurkuma– ½ TL Zimt– ½ TL Pfeffer– 1 TL Salz

Schritt 5

01:00:00

Die eingeweichten Kichererbsen und das Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 1 Stunde köcheln lassen, bis das Huhn und die Kichererbsen gar sind.

200 g Kichererbsenüber Nacht eingeweicht– 2 l Wasser

Schritt 6

00:15:00

Die getrockneten Nudeln in die Brühe geben und weitere 10-15 Minuten kochen, bis die Nudeln weich sind.

Schritt 7

Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut umrühren. Die Rechta heiß servieren.

1 Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.