Cornish Pasty

Schritte

1. Schritt 1

   Mehl und Salz in eine große Schüssel geben. Kalte Butterwürfel hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung groben Semmelbröseln ähnelt.

   250 g Butter (kalt und in Würfeln) 1 TL Salz 500 g Mehl
2. Schritt 2

   Nach und nach kaltes Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

   30 min

   150 ml Wasser (kalt)
3. Schritt 3

   In der Zwischenzeit Rindfleisch, Kartoffeln, Steckrüben und Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.

   300 g Rindfleisch (in kleine Würfel geschnitten) ½ TL Schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen) 200 g Kartoffeln (geschält und in kleine Würfel geschnitten) 1 TL Salz 150 g Steckrüben (geschält und in kleine Würfel geschnitten) 100 g Zwiebeln (fein gehackt)
4. Schritt 4

   Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in vier gleiche Teile teilen. Jeden Teil auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 20 cm Durchmesser ausrollen.

5. Schritt 5

   Die Füllung gleichmäßig auf die Mitte jedes Teigkreises verteilen. Die Ränder mit etwas Wasser bestreichen, den Teig über die Füllung klappen und die Ränder fest zusammendrücken, um die Pasties zu verschließen.

6. Schritt 6

   Die Pasties auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 50 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

   50 min