Kokos-Curry-Geflügel mit Brokkoli und Gemüse

Name: Kokos-Curry-Geflügel mit Brokkoli und Gemüse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 600 g Hühnchenbrustfilet, in Würfel geschnitten; 300 g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 200 g Karotten, in Scheiben geschnitten; 150 g Paprika, in Würfel geschnitten; 400 ml Kokosmilch, ungesüßt; 150 g Zwiebel, fein gehackt; 3 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt; 30 g Ingwer, gerieben; 30 ml Olivenöl, zum Anbraten; 2 TL Currypulver; 1 TL Salz; ½ TL Pfeffer

Tauche ein in die Aromen des Orients mit diesem köstlichen Kokos-Curry-Geflügel. Zartes Geflügelfleisch vereint sich mit knackigem Brokkoli, buntem Gemüse und einer cremigen, aromatischen Kokosmilchsoße, die verführt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch gesund und sättigend. Die perfekte Mischung aus Gewürzen und Cremigkeit macht es sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet. Lass dich von den würzigen Aromen mitreißen und genieße ein Stück exotischen Genusses zu Hause!

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Rezept von maddog

Kokos-Curry-Geflügel mit Brokkoli und Gemüse

: Schwierigkeit
15 min: Vorbereitung
30 min: Koch/Backzeit
0 s: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.

150 g Zwiebel (fein gehackt) 30 ml Olivenöl (zum Anbraten)
Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für etwa 1 Minute weiter, bis es duftet.

3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 30 g Ingwer (gerieben)
Füge das Hühnchen hinzu und brate es rundherum an, bis es goldbraun ist.

600 g Hühnchenbrustfilet (in Würfel geschnitten)
Streue das Currypulver darüber und rühre es gut ein, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.

2 TL Currypulver
Gib die Karotten, Paprika und Brokkoli in den Topf und mische alles gut durch.

300 g Brokkoli (in Röschen zerteilt) 200 g Karotten (in Scheiben geschnitten) 150 g Paprika (in Würfel geschnitten)
Gieße die Kokosmilch hinzu und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen durchgegart ist.

Wartezeit 15 min

400 ml Kokosmilch (ungesüßt)
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mehr Currypulver hinzufügen, wenn du es würziger magst.

½ TL Pfeffer 1 TL Salz
Serviere das Curry heiß, z. B. mit Reis oder frischem Fladenbrot.