Kokos-Curry-Geflügel mit Brokkoli und Gemüse
Tauche ein in die Aromen des Orients mit diesem köstlichen Kokos-Curry-Geflügel. Zartes Geflügelfleisch vereint sich mit knackigem Brokkoli, buntem Gemüse und einer cremigen, aromatischen Kokosmilchsoße, die verführt. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch gesund und sättigend. Die perfekte Mischung aus Gewürzen und Cremigkeit macht es sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet. Lass dich von den würzigen Aromen mitreißen und genieße ein Stück exotischen Genusses zu Hause!
Zutaten
Curry
- 600 g Hühnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- 300 g Brokkoli in Röschen zerteilt
- 200 g Karotten in Scheiben geschnitten
- 150 g Paprika in Würfel geschnitten
- 400 ml Kokosmilch ungesüßt
- 150 g Zwiebel fein gehackt
- 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
- 30 g Ingwer gerieben
- 30 ml Olivenöl zum Anbraten
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie an, bis sie glasig sind.
150 g Zwiebel fein gehackt 30 ml Olivenöl zum Anbraten
- Schritt 2
Gib den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles für etwa 1 Minute weiter, bis es duftet.
3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt 30 g Ingwer gerieben
- Schritt 3
Füge das Hühnchen hinzu und brate es rundherum an, bis es goldbraun ist.
600 g Hühnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
- Schritt 4
Streue das Currypulver darüber und rühre es gut ein, damit sich die Gewürze gleichmäßig verteilen.
2 TL Currypulver
- Schritt 5
Gib die Karotten, Paprika und Brokkoli in den Topf und mische alles gut durch.
300 g Brokkoli in Röschen zerteilt 200 g Karotten in Scheiben geschnitten 150 g Paprika in Würfel geschnitten
- Schritt 6
Gieße die Kokosmilch hinzu und bringe das Ganze zum Kochen. Reduziere die Hitze und lasse es 15-20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist und das Hühnchen durchgegart ist.
15 min
400 ml Kokosmilch ungesüßt
- Schritt 7
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und ggf. mehr Currypulver hinzufügen, wenn du es würziger magst.
½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 8
Serviere das Curry heiß, z. B. mit Reis oder frischem Fladenbrot.
Utensilien
- Schneidebrett
- Messbecher
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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