Baklava

Schritte

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 33x23 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten.

   250 g Butter (geschmolzen)
2. Schritt 2

   Die gehackten Walnüsse und Mandeln in einer Schüssel mit dem Zimt vermischen.

   1 TL Zimt (null) 200 g Walnüsse (gehackt) 100 g Mandeln (gehackt)
3. Schritt 3

   Ein Blatt Filoteig in die Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen, bis 8 Blätter übereinander liegen.

   250 g Butter (geschmolzen) 500 Blätter Filoteig (null)
4. Schritt 4

   Eine dünne Schicht der Nussmischung auf den Teig geben. Dann wieder 8 Blätter Filoteig, jeweils mit Butter bestrichen, darauflegen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Nüsse und Teigblätter aufgebraucht sind, wobei die oberste Schicht aus 8 Teigblättern bestehen sollte.

   100 g Mandeln (gehackt) 500 Blätter Filoteig (null) 200 g Walnüsse (gehackt) 250 g Butter (geschmolzen)
5. Schritt 5

   Den Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.

6. Schritt 6

   Den Baklava im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun und knusprig ist.

   45 min

7. Schritt 7

   Während der Baklava backt, den Sirup zubereiten. Dazu Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und Nelken in einem Topf zum Kochen bringen. Etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eingedickt ist. Die Nelken entfernen und den Sirup abkühlen lassen.

   10 min

   100 g Honig (null) 3 Stück Nelken (ganz) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 250 ml Wasser (null) 200 g Zucker (null)
8. Schritt 8

   Den heißen Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Den Baklava mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup vollständig aufgenommen wird.

   2 h 0 min

   100 g Honig (null) 200 g Zucker (null) 250 ml Wasser (null) 1 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 3 Stück Nelken (ganz)