Baklava

Name: Baklava
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 3 h 15 min
Yield: 24
Cuisine: Albanien
Ingredients: 200 g Walnüsse, gehackt; 100 g Mandeln, gehackt; 1 TL Zimt; 24 Stück Filoteigblätter; 200 g Butter, geschmolzen; 300 g Zucker; 250 ml Wasser; 100 g Honig; 1 EL Zitronensaft; 1 Stück Zimtstange; 3 Stück Nelken

Baklava ist ein himmlisches Dessert, das aus Schichten von knusprigem Filoteig, gehackten Nüssen und einem süßen Sirup besteht. Die Kombination aus den knusprigen Teigschichten und der nussigen Füllung, getränkt in einem aromatischen Sirup, macht dieses Dessert zu einem wahren Genuss. Es ist ein perfektes Beispiel für die Kunst der orientalischen Patisserie, die sowohl in Geschmack als auch in Textur beeindruckt.

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KI generiert Vegetarisch

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Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
2 h 0 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Die gehackten Walnüsse, Mandeln und Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

100 g Mandeln (gehackt) 200 g Walnüsse (gehackt) 1 TL Zimt
Eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Ein Filoteigblatt in die Form legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 7 weiteren Teigblättern wiederholen.

200 g Butter (geschmolzen) 24 Stück Filoteigblätter
Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. Weitere 8 Teigblätter darauflegen, jedes Blatt mit Butter bestreichen.

200 g Butter (geschmolzen) 24 Stück Filoteigblätter 1 TL Zimt 200 g Walnüsse (gehackt) 100 g Mandeln (gehackt)
Die restliche Nussmischung auf den Teigblättern verteilen und mit den letzten 8 Teigblättern abschließen, jedes Blatt wieder mit Butter bestreichen.

1 TL Zimt 200 g Walnüsse (gehackt) 200 g Butter (geschmolzen) 100 g Mandeln (gehackt) 24 Stück Filoteigblätter
Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden.
Die Baklava im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.

Wartezeit 45 min
Während die Baklava backt, den Sirup zubereiten. Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft, Zimtstange und Nelken in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Zimtstange und Nelken entfernen.

Wartezeit 10 min

1 EL Zitronensaft 250 ml Wasser 3 Stück Nelken 1 Stück Zimtstange 100 g Honig 300 g Zucker
Die heiße Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem heißen Sirup übergießen. Die Baklava mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

Wartezeit 2 h 0 min

1 Stück Zimtstange 250 ml Wasser 3 Stück Nelken 300 g Zucker 100 g Honig 1 EL Zitronensaft