Fumbwa
Fumbwa ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das die reichen und erdigen Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Dieses Gericht, das hauptsächlich aus Wildspinat (Gnetum africanum) besteht, wird oft mit Erdnussbutter und getrocknetem Fisch zubereitet, was ihm eine tiefe, nussige und leicht rauchige Note verleiht. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen macht Fumbwa zu einem wahren Geschmackserlebnis, das sowohl herzhaft als auch befriedigend ist.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 40 min
- Koch/Backzeit
- 0 s
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
-
Das Palmöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt) 3 EL Palmöl 1 Stück Zwiebel (fein gehackt) -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen, bis die Tomaten weich sind.
2 Stück Tomaten (gewürfelt) -
Den gehackten Wildspinat und den getrockneten Fisch in den Topf geben. Gut umrühren, um alles zu vermischen.
500 g Wildspinat (Gnetum africanum) (fein gehackt) 200 g getrockneter Fisch (in Stücke gebrochen) -
Die Erdnussbutter und das Wasser hinzufügen. Alles gut umrühren, bis die Erdnussbutter vollständig aufgelöst ist.
100 g Erdnussbutter 500 ml Wasser -
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf abdecken und das Gericht bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich und der Fisch durchgegart ist.
Wartezeit 30 min
1 TL Salz ½ TL Pfeffer
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Kochlöffel
- Messer
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