Fumbwa
Fumbwa ist ein traditionelles kongolesisches Gericht, das die reichen und erdigen Aromen der afrikanischen Küche einfängt. Dieses Gericht, das hauptsächlich aus Maniokblättern besteht, wird mit Erdnussbutter und getrocknetem Fisch verfeinert, was ihm eine tiefe, nussige Note und eine herzhafte Umami-Qualität verleiht. Die Zugabe von Zwiebeln, Tomaten und Knoblauch sorgt für eine ausgewogene Geschmackstiefe, während Palmöl dem Gericht eine authentische afrikanische Note verleiht. Fumbwa ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das sowohl sättigend als auch nahrhaft ist.
Zutaten
- 500 g Maniokblätter fein gehackt
- 200 g getrockneter Fisch in Stücke gebrochen
- 100 g Erdnussbutter
- 3 EL Palmöl
- 1 Stück Zwiebel fein gehackt
- 2 Stück Tomaten gewürfelt
- 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
- 500 ml Wasser
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
Schritte
- Schritt 1
Die fein gehackten Maniokblätter in einen großen Topf geben und mit 500 ml Wasser bedecken. Zum Kochen bringen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Blätter weich sind.
20 min
500 ml Wasser 500 g Maniokblätter fein gehackt
- Schritt 2
Während die Maniokblätter kochen, das Palmöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Die gewürfelten Tomaten und den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
5 min
3 Stück Knoblauchzehen gehackt 1 Stück Zwiebel fein gehackt 2 Stück Tomaten gewürfelt 3 EL Palmöl
- Schritt 3
Die Zwiebel-Tomaten-Mischung zu den gekochten Maniokblättern geben. Den getrockneten Fisch und die Erdnussbutter hinzufügen und gut umrühren.
200 g getrockneter Fisch in Stücke gebrochen 100 g Erdnussbutter
- Schritt 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 15 Minuten köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Aromen sich gut verbunden haben.
15 min
½ TL Pfeffer 1 TL Salz
- Schritt 5
Das Fumbwa heiß servieren und genießen.
Utensilien
- Schneidebrett
- großer Topf
- Pfanne
- Kochlöffel
- Messer
Fragen & Antworten
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