Cremiger Grießpudding mit Vanille und Zimt
Originalname Grießpudding
Cremiger, traditioneller Grießpudding aus Milch, Zucker und Weichweizengrieß, sanft mit Vanille und Zimt gewürzt. Er schmeckt warm als Seelenwärmer genauso gut wie kalt aus dem Kühlschrank. Perfekt als einfache Süßspeise, Dessert oder süßes Abendessen, lässt sich nach Belieben mit Kompott, frischen Früchten oder Zimt und Zucker verfeinern.
- Schwierigkeit
- 10 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
260 kcal
- 9 g
- Eiweiß
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 20 g
- davon Zucker
- 11 g
- Fett
- 6 g
- davon gesättigt
- 1 g
- Ballaststoffe
- 150 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Milch in einen Topf geben. Sahne, falls verwendet, dazu gießen. Zucker, Vanillezucker bzw. Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren.
100 ml Schlagsahne (optional, für extra Cremigkeit) 1 Salz (Prise) 1000 ml Vollmilch 60 g Zucker 2 TL Vanillezucker oder Vanilleextrakt -
Milchmischung unter gelegentlichem Rühren bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist (es steigen kleine Bläschen auf, aber sie kocht noch nicht sprudelnd).
-
Hitze auf niedrige bis mittlere Stufe reduzieren. Den Grieß langsam im dünnen Strahl einrieseln lassen und dabei ständig mit dem Schneebesen oder Kochlöffel rühren, damit keine Klumpen entstehen.
120 g Weichweizengrieß -
Unter Rühren 3–5 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Pudding deutlich eindickt und der Grieß weich, aber noch leicht bissfest ist. Wenn die Masse zu dick wird, etwas zusätzliche Milch einrühren.
Wartezeit 5 min
-
Topf vom Herd nehmen. Butter einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
20 g Butter -
Falls ein Ei verwendet wird: Ei in einer kleinen Schüssel verquirlen. 2–3 EL von der heißen Grießmasse zum Ei geben und verrühren (angleichen), dann die Ei-Mischung unter kräftigem Rühren in den Topf zurückgeben. Noch 1 Minute bei sehr niedriger Hitze rühren, ohne kochen zu lassen.
Wartezeit 1 min
1 Stück Eier (optional, für besonders reichhaltige Konsistenz) -
Pudding nach Belieben mit Zimt abschmecken. Konsistenz prüfen: Er soll cremig fließen, da er beim Abkühlen noch fester wird. Ggf. mit einem Schluck Milch verdünnen oder etwas Grieß einrühren und kurz nachgaren.
Zimt (nach Geschmack) -
Grießpudding in Schälchen füllen. Direkt mit Zucker oder Zimtzucker bestreuen und nach Wunsch warm servieren oder abgedeckt auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen.
Wartezeit 30 min
Zucker oder Zimtzucker zum Bestreuen (nach Geschmack)
Utensilien
- Dessertschälchen oder Auflaufform
- Schneebesen
- Frischhaltefolie oder Deckel
- Kochtopf mit schwerem Boden
- kleine Schüssel für das Ei
- Kochlöffel oder Teigschaber
- Messbecher
- Küchenwaage oder Messlöffel
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