Quiche Lorraine

Name: Quiche Lorraine
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 6
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 250 g Mehl; 125 g Butter, kalt und in Stücke geschnitten; 1 Stück Ei, leicht geschlagen; ½ TL Salz; 2 EL Wasser, kalt; 200 g Speck, in Würfel geschnitten; 3 Stück Eier; 200 ml Schlagsahne; 100 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; ½ TL Salz; 1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Schnittlauch, fein gehackt

Quiche Lorraine ist ein klassisches französisches Gericht, das durch seine reichhaltige und cremige Füllung aus Eiern, Sahne und Speck besticht. Der knusprige Mürbeteigboden bildet die perfekte Basis für die herzhafte Füllung, die mit einer Prise Muskatnuss und frischem Schnittlauch verfeinert wird. Diese Quiche ist ideal für ein elegantes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen und lässt sich sowohl warm als auch kalt genießen.

0.0 (0)

KI generiert

#mürbeteig #speck #eier #französisch #backen #brunch #abendessen #klassiker #mittagessen #familienessen #sahne #pikant #komfortessen #herzhaft #party

Rezept von malsati-team

: Schwierigkeit
30 min: Vorbereitung
45 min: Koch/Backzeit
30 min: Ruhezeit

Zubereitung

Schritt für Schritt

Mehl und Salz in eine Schüssel geben. Kalte Butterstücke hinzufügen und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.

½ TL Salz 125 g Butter (kalt und in Stücke geschnitten) 250 g Mehl
Das leicht geschlagene Ei und das kalte Wasser hinzufügen und schnell zu einem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Wartezeit 30 min

1 Stück Ei (leicht geschlagen) 2 EL Wasser (kalt)
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform legen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Den Speck in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

200 g Speck (in Würfel geschnitten)
In einer Schüssel die Eier, Schlagsahne und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

1 Prise Muskatnuss (frisch gerieben) 3 Stück Eier ½ TL Salz 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen) 100 ml Milch 200 ml Schlagsahne
Den gebratenen Speck und den gehackten Schnittlauch auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.

200 g Speck (in Würfel geschnitten) 2 EL Schnittlauch (fein gehackt)
Die Quiche im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) etwa 40-45 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.

Wartezeit 45 min
Die Quiche aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Wartezeit 10 min