Johannisbrotmehl selbst herstellen
Mit diesem Rezept kannst du köstliches Johannisbrotmehl selbst herstellen, das perfekt für deine Backprojekte geeignet ist. Johannisbrot hat ein einzigartiges fruchtig-karamelliges Aroma, das stark an Kakao erinnert, aber viel fettärmer ist. Ideal für all deine kulinarischen Kreationen, ersetzt es Kakaopulver problemlos und bringt einen natürlichen süßen Geschmack in deine Rezepte. Schmeiß dich in die Zubereitung und genieße die Vorteile von diesem ballaststoffreichen Mehl, das außerdem reich an Vitaminen und Mineralien ist!
Zutaten
Zutaten für Johannisbrotmehl
- Johannisbrot Schoten sauber gewaschen 10 Stück
Schritte
- Schritt 1
Die Johannisbrot Schoten gründlich mit Wasser waschen, um Schmutz und Verunreinigungen zu entfernen.
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 2
Die gewaschenen Schoten über Nacht in Wasser einweichen, damit sie weich werden.
12 h 0 min
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 3
Am nächsten Tag jede Schote der Länge nach aufschneiden und die Kerne entfernen. Die Schoten sollten nun offen und kernlos sein.
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 4
Die sauberen, geöffneten Schoten gleichmäßig auf ein Backblech legen und bei niedriger Temperatur im Ofen trocknen lassen, bis sie vollständig trocken sind. Das kann einige Stunden dauern, also regelmäßig überprüfen!
4 h 0 min
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 5
Sobald die Schoten komplett trocken sind, mit einem Multizerkleinerer oder einer Küchenmaschine fein mahlen, bis du eine grobe Konsistenz erhältst.
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 6
Das gemahlene Johannisbrotmehl durch ein Sieb geben, um Klumpen zu entfernen und eine feine Textur zu erreichen. Falls notwendig, den Mahlvorgang wiederholen, bis ein feines Pulver entsteht.
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen) - Schritt 7
Das fertige Mehl in saubere Gläser umfüllen. Achte darauf, das Mehl gut verschlossen zu lagern, damit es frisch bleibt.
10 Stück Johannisbrot Schoten (sauber gewaschen)
Utensilien
- Schneidebrett
- Siebe
- Gläser zur Aufbewahrung
- Backblech
- Multizerkleinerer oder Küchenmaschine
- Messer
Fragen & Antworten
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