Roti
Roti ist ein traditionelles indisches Fladenbrot, das durch seine Einfachheit und Vielseitigkeit besticht. Es ist weich, leicht und hat einen milden, nussigen Geschmack, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt. Ob als Beilage zu Currys, als Wrap für Gemüse oder Fleisch oder einfach nur mit etwas Ghee bestrichen, Roti ist ein unverzichtbarer Bestandteil der indischen Küche.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 10 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben und gut vermischen.
½ TL Salz 300 g Vollkornweizenmehl -
Das lauwarme Wasser nach und nach hinzufügen und dabei den Teig kneten, bis er weich und geschmeidig ist. Dies kann etwa 10 Minuten dauern.
180 ml Wasser (lauwarm) -
Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
Wartezeit 30 min
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Den Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jede Portion zu einer Kugel formen.
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Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem dünnen Kreis von etwa 15 cm Durchmesser ausrollen.
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Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die ausgerollten Teigkreise nacheinander in die Pfanne legen und etwa 1-2 Minuten auf jeder Seite backen, bis sie leicht gebräunt und durchgebacken sind.
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Optional: Die fertigen Roti mit etwas Ghee bestreichen, um zusätzlichen Geschmack und Glanz zu verleihen.
1 EL Ghee (optional, für das Bestreichen)
Utensilien
- Nudelholz
- Schüssel
- Küchentuch
- Pfanne
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