Blätterteig-Möhren

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize deinen Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.

2. Schritt 2

   Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 2 cm breite Streifen entlang der langen Seite, sodass du 12 Streifen erhältst.

   1 Stück Blätterteig

3. Schritt 3

   Nimm einen Streifen und wickele ihn überlappend um eine Schillerlocke von unten nach oben. Mit einem zweiten Streifen wickelst du die Form bis oben hin vollständig ein. Wenn du keine Schillerlocke hast, forme einen Kegel aus Backpapier und fixiere es mit Tesa.

   1 Stück Blätterteig

4. Schritt 4

   Lege die fertigen Karotten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

5. Schritt 5

   Schlage das Ei auf und verquirle es gut. Bestreiche die Blätterteig-Kegel mit dem verquirlten Ei.

   1 Stück Egg

6. Schritt 6

   Backe die Formen für etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.

   15 min

7. Schritt 7

   Nimm die Karotten aus dem Ofen und lasse sie vollständig abkühlen. Löse sie vorsichtig aus der Form.

8. Schritt 8

   Wasche den Bärlauch gründlich, tupfe ihn trocken, entferne den Stiel und hacke ihn klein.

   1 Stück Blätterteig

9. Schritt 9

   Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.

   1 Stück Egg

10. Schritt 10

    Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne, füge die Zwiebel hinzu und brate sie glasig an. Gib dann den Bärlauch dazu und lasse ihn zusammenfallen.

    1 EL Olivenöl

11. Schritt 11

    Nimm die Pfanne vom Herd und füge Ricotta, Parmesan, Semmelbrösel und Muskatnuss hinzu. Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und lasse sie abkühlen.

    250 g Ricotta @goldsteig_kaesespezialitaeten 2 TL Semmelbrösel 1 Stück Zwiebel 200 g Bärlauch alternativ Spinat benutzen 100 g Parmesan

12. Schritt 12

    Fülle die abgekühlte Füllung in die Blätterteighülsen und dekoriere sie mit Karottengrün.

    1 TL Muskatnuss

Utensilien

• Schneidebrett
• Schüssel
• Backblech
• Rolle
• Pinsel
• Löffel
• Backpapier
• Pfanne
• Messer

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