Gefüllte Schinkenrollen mit Rahmsauce
Originalname Schinkenrolle
Herzhafte, mit würziger Frischkäse-Kräuter-Mischung gefüllte Schinkenrollen in cremiger Rahmsauce. Dieses einfache, traditionelle Ofengericht aus der regionalen Hausmannskost passt perfekt zu Salzkartoffeln, Reis oder Nudeln und lässt sich gut vorbereiten – ideal für Familienessen oder Gäste.
- Schwierigkeit
- 25 min
- Vorbereitung
- 25 min
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
520 kcal
- 33 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 39 g
- Fett
- 22 g
- davon gesättigt
- 0 g
- Ballaststoffe
- 1800 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Eine ofenfeste Form (ca. 20×30 cm) leicht einfetten. Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
20 g Butter oder neutrales Pflanzenöl -
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Petersilie und Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
8 g Schnittlauch, frisch 10 g glatte Petersilie, frisch 80 g Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe -
Frischkäse in eine Schüssel geben. Die Hälfte der Petersilie und des Schnittlauchs dazugeben. Mit etwas Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und alles zu einer glatten, streichfähigen Creme verrühren.
8 g Schnittlauch, frisch schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver, edelsüß 10 g glatte Petersilie, frisch Salz (nach Geschmack) 200 g Frischkäse natur, Doppelrahmstufe -
Schinkenscheiben nebeneinander auf ein Brett legen. Jeweils 1–2 Esslöffel der Frischkäsecreme darauf verstreichen, dabei einen kleinen Rand frei lassen. Die Scheiben von der kurzen Seite her straff aufrollen und die Rollen mit der Naht nach unten dicht an dicht in die gefettete Auflaufform legen.
400 g Kochschinken in Scheiben -
Butter oder Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebelwürfel darin bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten glasig dünsten, dann Knoblauch kurz mit anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.
Wartezeit 3 min
20 g Butter oder neutrales Pflanzenöl 80 g Zwiebel 1 Stück Knoblauchzehe -
Speisestärke oder Mehl über die Zwiebeln stäuben, gut verrühren. Mit Milch ablöschen und glatt rühren, dann Sahne zugeben. Unter Rühren aufkochen, bis die Sauce leicht eindickt.
Wartezeit 5 min
150 ml Milch 200 ml Schlagsahne 1 EL Speisestärke oder Mehl -
Sauce mit Salz, Pfeffer, etwas Muskat und eventuell noch etwas Paprikapulver abschmecken. Restliche Petersilie und Schnittlauch einrühren. Die Sauce gleichmäßig über die Schinkenrollen in der Form gießen.
8 g Schnittlauch, frisch schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) ½ TL Paprikapulver, edelsüß Muskatnuss, frisch gerieben (nach Geschmack) 10 g glatte Petersilie, frisch Salz (nach Geschmack) -
Geriebenen Käse gleichmäßig über die Schinkenrollen streuen. Form auf die mittlere Schiene des vorgeheizten Backofens stellen und die Schinkenrollen 20–25 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist.
Wartezeit 25 min
120 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler) -
Die Schinkenrollen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen. Dazu passen Salzkartoffeln, Reis oder breite Bandnudeln und ein gemischter Salat.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- Schneidebrett
- Schneebesen
- Kochmesser
- Backofen
- Topf
- Rührschüssel
- Kochlöffel
- Auflaufform
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