Baklava

Schritte

1. Schritt 1

   Die gehackten Walnüsse, Mandeln und den Zimt in einer Schüssel gut vermischen.

   1 TL Zimt 100 g Mandeln (gehackt) 200 g Walnüsse (gehackt)
2. Schritt 2

   Eine rechteckige Backform (ca. 30x20 cm) mit etwas geschmolzener Butter einfetten. Ein Filoteigblatt in die Form legen und mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang mit 10 Teigblättern wiederholen.

   20 Stück Filoteigblätter 200 g Butter (geschmolzen)
3. Schritt 3

   Die Hälfte der Nussmischung gleichmäßig auf den Teigblättern verteilen. Weitere 5 Teigblätter darauflegen, jeweils mit Butter bestreichen. Die restliche Nussmischung darauf verteilen und mit den letzten 5 Teigblättern abschließen, wieder jedes Blatt mit Butter bestreichen.

   20 Stück Filoteigblätter 200 g Walnüsse (gehackt) 200 g Butter (geschmolzen) 1 TL Zimt 100 g Mandeln (gehackt)
4. Schritt 4

   Den Backofen auf 175°C vorheizen. Die Baklava mit einem scharfen Messer in Rauten oder Quadrate schneiden. Im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen.

   45 min

5. Schritt 5

   Während die Baklava backt, den Sirup zubereiten. Zucker, Wasser, Honig, Zitronensaft und die Zimtstange in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis der Sirup leicht eindickt. Die Zimtstange entfernen und den Sirup abkühlen lassen.

   10 min

   300 g Zucker 250 ml Wasser 1 Stück Zimtstange 1 EL Zitronensaft 100 g Honig
6. Schritt 6

   Die heiße Baklava aus dem Ofen nehmen und sofort mit dem abgekühlten Sirup übergießen. Die Baklava mindestens 2 Stunden ruhen lassen, damit der Sirup gut einziehen kann.

   2 h 0 min

   250 ml Wasser 1 EL Zitronensaft 100 g Honig 1 Stück Zimtstange 300 g Zucker