Bunter Bauernsalat mit Essig-Öl-Dressing
Originalname Bauernsalat
Ein frischer, bunter Bauernsalat aus gemischtem Blattsalat, Gurke, Tomaten und Radieschen in einem einfachen Essig-Öl-Dressing. Knackiges Gemüse, milde Zwiebelwürze und eine fein säuerliche Note machen ihn zur idealen Beilage zu Fleisch- und Grillgerichten oder als leichte Hauptmahlzeit mit Brot.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 0 s
- Koch/Backzeit
- 5 min
- Ruhezeit
Nährwerte pro Portion
130 kcal
- 3 g
- Eiweiß
- 8 g
- Kohlenhydrate
- 6 g
- davon Zucker
- 9 g
- Fett
- 1.5 g
- davon gesättigt
- 3 g
- Ballaststoffe
- 250 mg
- Natrium
Angaben sind Richtwerte und können je nach Zutaten variieren.
Schritt für Schritt
-
Blattsalat gründlich waschen, trocken schleudern oder gut abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke zupfen und in eine große Salatschüssel geben.
200 g gemischter Blattsalat (z.B. Kopfsalat, Lollo, Rucola) -
Gurken waschen, nach Wunsch schälen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Spalten oder Würfel schneiden. Radieschen putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden. Alles zum Blattsalat in die Schüssel geben.
100 g Radieschen 200 g Gurken 200 g Tomaten (z.B. Roma oder Cocktailtomaten) -
Rote Zwiebel schälen, halbieren und in feine Halbringe schneiden. Ebenfalls zum Salat geben.
40 g rote Zwiebel -
Für das Dressing Olivenöl, Essig, Wasser, Senf und Zucker in einer kleinen Schüssel oder einem Schraubglas gut verrühren bzw. kräftig schütteln, bis eine homogene Emulsion entsteht. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
2 EL Wasser, kalt 1 TL Senf, mittelscharf schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen (nach Geschmack) ½ TL Zucker Salz (nach Geschmack) 3 EL Weißweinessig oder Apfelessig 4 EL Olivenöl, kaltgepresst -
Frische Kräuter waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Unter das Dressing rühren oder direkt über den Salat streuen.
2 EL Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) -
Dressing kurz vor dem Servieren über den Salat geben, alles vorsichtig, aber gründlich mischen, damit das Gemüse knackig bleibt. Nach Wunsch nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und 5 Minuten durchziehen lassen.
Wartezeit 5 min
Utensilien
- kleines Schälchen oder Schraubglas fürs Dressing
- Schneidebrett
- Salatschleuder oder Sieb
- scharfes Messer
- Salatbesteck
- große Salatschüssel
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