Chè Thái - Vietnamesischer Fruchtcocktail
Chè Thái ist eine erfrischende vietnamesische Nachspeise, die perfekt für heiße Tage geeignet ist. Diese süße, cremige Mischung vereint die Aromen von Kokosnuss, Pandan und frischen Früchten in einem bunten Cocktail. Mit zartem Agar-Agar-Gelee, den chewy Tapiokastreifen und einem Hauch von Granatapfelkernen wird dieser Fruchtcocktail zu einem besonderen Genuss. Serviert über Eis, bringt er nicht nur eine köstliche Erfrischung, sondern auch ein Stück vietnamesische Straßenküche auf deinen Tisch!
Zutaten
Pandan-Agar-Agar-Gelee
- 350 ml Wasser
- 1 ½ TL Agar-Agar
- ½ TL Pandanpaste
- 2 EL Zucker
Schritte
- Schritt 1
In einem kleinen Topf 350 ml Wasser, 1 1/2 TL Agar-Agar, 1/2 TL Pandanpaste und 2 EL Zucker vermischen. Über mittlerer Hitze 6 Minuten köcheln lassen, bis sich alles gut aufgelöst hat.
2 h 0 min
1 ½ TL Agar-Agar 350 ml Wasser ½ TL Pandanpaste 2 EL Zucker
- Schritt 2
Die Mischung in einen flachen Glasschale oder Behälter gießen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank erkalten lassen, bis das Gelee fest ist.
2 h 0 min
1 ½ TL Agar-Agar 350 ml Wasser ½ TL Pandanpaste 2 EL Zucker
- Schritt 3
150 g Tapiokastreifen unter kaltem Wasser spülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen. Anschließend für 30 Minuten einweichen.
30 min
350 ml Wasser
- Schritt 4
In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die eingeweichten Tapiokastreifen hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren, damit sie nicht aneinander kleben.
10 min
350 ml Wasser
- Schritt 5
Die Garzeit ist erreicht, wenn die Tapiokastreifen weich, aber noch leicht zäh sind. Nun das Wasser abgießen und die Streifen unter kaltem Wasser abspülen. Zur Seite legen.
350 ml Wasser
- Schritt 6
800 ml Kokosmilch und 305 ml gezuckerte Kondensmilch in einem kleinen Topf vermengen und 5 Minuten köcheln lassen. Danach vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
5 min
350 ml Wasser
- Schritt 7
Die Jackfrucht oder Palm Seeds abgießen und zur Seite stellen.
350 ml Wasser
- Schritt 8
Ein scheiß Glas nehmen und die Zutaten in der folgenden Reihenfolge schichten: zuerst die Tapiokastreifen, dann das Pandan-Agar-Agar-Gelee, gefolgt von Granatapfelkernen, Jackfrucht oder Palmseeds und schließlich die Mango Bubbles.
350 ml Wasser
- Schritt 9
Die Kokosmilchmischung großzügig über die Schichten gießen und mit Eiswürfeln servieren.
350 ml Wasser
Utensilien
- Messbecher
- Sieb
- Löffel
- großer Topf
- kleiner Topf
- Gläser zum Servieren
- Glasschale
- Küchenreibe
Fragen & Antworten
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