Kokosnuss-Kuchen
Dieser Kokosnuss-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und hat eine perfekte Balance zwischen Süße und Kokosgeschmack. Die zarte Krume und die knusprige Kokosnuss-Topping machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch als tägliche Leckerei serviert werden kann.
Zutaten
Teig
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 150 g Butter weich
- 3 Stück Eier Raumtemperatur
- 200 ml Kokosmilch
Topping
- 50 g Puderzucker
- 100 g Kokosraspeln
Schritte
- Schritt 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Schritt 2
In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
200 g Zucker 150 g Butter weich
- Schritt 3
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3 Stück Eier Raumtemperatur
- Schritt 4
Die Kokosmilch und den Vanilleextrakt unterrühren.
200 ml Kokosmilch 1 TL Vanilleextrakt
- Schritt 5
Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
1 Prise Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver
- Schritt 6
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
- Schritt 7
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
45 min
- Schritt 8
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
30 min
- Schritt 9
Für das Topping die Kokosraspeln und den Puderzucker mischen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen streuen.
50 g Puderzucker 100 g Kokosraspeln
Utensilien
- Kuchenform
- Handmixer
- Rührschüssel
- Zahnstocher
- Kuchengitter
Fragen & Antworten
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