Kokosnuss-Kuchen
Dieser Kokosnuss-Kuchen ist ein wahrer Genuss für alle Kokosliebhaber. Der Kuchen ist saftig, aromatisch und hat eine perfekte Balance zwischen Süße und Kokosgeschmack. Die zarte Krume und die knusprige Kokosnuss-Topping machen ihn zu einem unwiderstehlichen Dessert, das sowohl bei besonderen Anlässen als auch als tägliche Leckerei serviert werden kann.
- Schwierigkeit
- 20 min
- Vorbereitung
- 45 min
- Koch/Backzeit
- 30 min
- Ruhezeit
Schritt für Schritt
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Den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Kuchenform (ca. 24 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
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In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig rühren.
200 g Zucker 150 g Butter (weich) -
Die Eier einzeln hinzufügen und gut verrühren.
3 Stück Eier (Raumtemperatur) -
Die Kokosmilch und den Vanilleextrakt unterrühren.
200 ml Kokosmilch 1 TL Vanilleextrakt -
Das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und dann nach und nach unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
1 Prise Salz 250 g Mehl 2 TL Backpulver -
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und glatt streichen.
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Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Wartezeit 45 min
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Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Wartezeit 30 min
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Für das Topping die Kokosraspeln und den Puderzucker mischen und gleichmäßig über den abgekühlten Kuchen streuen.
50 g Puderzucker 100 g Kokosraspeln
Utensilien
- Kuchenform
- Handmixer
- Rührschüssel
- Zahnstocher
- Kuchengitter
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