Banh Xeo

Name: Banh Xeo
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 200 g Reismehl; 1 TL Kurkuma; 400 ml Kokosmilch; 200 ml Wasser; 0.5 TL Salz; 200 g Schweinebauch; 200 g Garnelen; 1 Stück Zwiebel; 100 g Mungobohnensprossen; 2 Stück Frühlingszwiebeln; 2 EL Fischsauce; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Fischsauce; 2 EL Limettensaft; 1 TL Zucker; 4 EL Wasser; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Chilischote

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Vietnam

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Menü

Hauptgericht

Internationale Küche

asiatisch

Vietnamesisch

Nach Zubereitung

Pfannkuchen

Street Food

Banh Xeo ist ein knuspriger vietnamesischer Pfannkuchen, der mit einer köstlichen Mischung aus Schweinefleisch, Garnelen und knackigem Gemüse gefüllt ist. Die Kombination aus der knusprigen Textur des Pfannkuchens und der saftigen Füllung, abgerundet mit frischen Kräutern und einer würzigen Dipsauce, macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

200 g

Reismehl

1 TL

Kurkuma

400 ml

Kokosmilch

200 ml

Wasser

½ TL

Salz

Füllung

200 g

Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten

200 g

Garnelengeschält und entdarmt

1 Stück

Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten

100 g

Mungobohnensprossen

2 Stück

Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

2 EL

Fischsauce

1 Prise

Pfeffer

Dipsauce

3 EL

Fischsauce

2 EL

Limettensaft

1 TL

Zucker

4 EL

Wasser

1 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

1 Stück

Chilischotefein gehackt

Utensilien

Pfanne

Kelle

Schneidebrett

Schneebesen

Schüssel

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

Reismehl, Kurkuma, Kokosmilch, Wasser und Salz in einer Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen.

200 g Reismehl– 1 TL Kurkuma– 400 ml Kokosmilch– 200 ml Wasser– ½ TL Salz

Schritt 2

In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Schweinebauchscheiben anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Garnelen und Zwiebeln hinzufügen und weiterbraten, bis die Garnelen rosa und durchgegart sind. Mit Fischsauce und Pfeffer abschmecken. Die Mischung aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

200 g Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten– 200 g Garnelengeschält und entdarmt– 1 Stück Zwiebelin dünne Scheiben geschnitten– 2 EL Fischsauce– 1 Prise Pfeffer

Schritt 3

Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen, um einen dünnen Pfannkuchen zu formen. Einige Mungobohnensprossen und Frühlingszwiebeln auf eine Hälfte des Pfannkuchens geben, dann etwas von der Schweinefleisch-Garnelen-Mischung darauf verteilen.

100 g Mungobohnensprossen– 2 Stück Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

Schritt 4

Den Pfannkuchen etwa 2-3 Minuten braten, bis die Ränder knusprig und goldbraun sind. Den Pfannkuchen vorsichtig zusammenklappen und auf einen Teller geben. Diesen Vorgang mit dem restlichen Teig und der Füllung wiederholen.

Schritt 5

Für die Dipsauce Fischsauce, Limettensaft, Zucker, Wasser, gehackten Knoblauch und gehackte Chilischote in einer kleinen Schüssel gut vermischen.

3 EL Fischsauce– 2 EL Limettensaft– 1 TL Zucker– 4 EL Wasser– 1 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 1 Stück Chilischotefein gehackt

Schritt 6

Die Banh Xeo mit frischen Kräutern und der Dipsauce servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.