Ammassat

Name: Ammassat
Prep time: 20 min
Total time: 30 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Grönland
Ingredients: 2 kg Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt); 200 g Salz; 2 l Wasser

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Grönland

KI Generiert

Nach Zutaten

Fisch

Fermentiert

Traditionell

Nordisch

Konservierung

Ammassat ist ein traditionelles Gericht aus Grönland, das aus fermentiertem Fisch besteht. Es ist ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis, das die robusten und intensiven Aromen des Nordens einfängt. Der Fisch wird über einen längeren Zeitraum fermentiert, was ihm eine tiefe, komplexe Geschmacksnote verleiht, die von salzig bis leicht süßlich reicht. Dieses Gericht ist ein wahres Zeugnis der alten Konservierungsmethoden und der reichen kulinarischen Traditionen der Inuit.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

750 h

Koch/Backzeit

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Fermentierter Fisch

2 kg

Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)frisch gefangen und ausgenommen

200 g

Salznull

2 l

Wassernull

Utensilien

große Schüssel oder Behälter

Schneidebrett

Abdeckung für den Behälter

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den frisch gefangenen und ausgenommenen Fisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen.

2 kg Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)frisch gefangen und ausgenommen

Schritt 2

Den Fisch in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel oder einen Behälter legen.

2 kg Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)frisch gefangen und ausgenommen

Schritt 3

Das Salz gleichmäßig über den Fisch streuen und gut einmassieren, sodass der Fisch vollständig bedeckt ist.

200 g Salznull

Schritt 4

Den Fisch mit Wasser bedecken und sicherstellen, dass er vollständig untergetaucht ist.

2 l Wassernull

Schritt 5

750:00:00

Den Behälter abdecken und an einem kühlen, dunklen Ort für etwa 30 Tage fermentieren lassen. Während dieser Zeit entwickelt der Fisch seinen charakteristischen Geschmack.

2 kg Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)frisch gefangen und ausgenommen– 200 g Salznull– 2 l Wassernull

Schritt 6

Nach der Fermentationszeit den Fisch aus dem Behälter nehmen, gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Servieren und genießen.

2 kg Fisch (z.B. Kabeljau oder Heilbutt)frisch gefangen und ausgenommen

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.