Pho

Name: Pho
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 1.5 kg Rinderknochen; 500 g Rinderbrust; 2 Stück Zwiebeln; 50 g Ingwer; 3 Stück Sternanis; 2 Stück Zimtstangen; 4 Stück Kardamomkapseln; 1 EL Koriandersamen; 3 EL Fischsauce; 1 EL Zucker; 2 TL Salz; 4 l Wasser; 200 g Reisnudeln; 3 Stück Frühlingszwiebeln; 1 Bund Koriander; 1 Bund Thai-Basilikum; 1 Bund Minze; 2 Stück Limetten; 2 Stück Chilischoten; 100 g Sojasprossen; 4 EL Hoisin-Sauce; 4 EL Sriracha-Sauce

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Vietnam

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Suppe

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Pho ist eine traditionelle vietnamesische Suppe, die durch ihre reichhaltige Brühe, zarte Reisnudeln und eine Vielzahl von frischen Kräutern und Gewürzen besticht. Diese Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne mit einer harmonischen Mischung aus süßen, salzigen, sauren und würzigen Aromen verwöhnt. Als preisgekrönter Chef kann ich bestätigen, dass Pho nicht nur ein Gericht, sondern ein kulinarisches Erlebnis ist, das die Essenz der vietnamesischen Küche einfängt.

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# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

3 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Brühe

1 ½ kg

Rinderknochennull

500 g

Rinderbrustnull

2 Stück

Zwiebelnhalbiert

50 g

Ingwerin Scheiben geschnitten

3 Stück

Sternanisnull

2 Stück

Zimtstangennull

4 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

1 EL

Koriandersamennull

3 EL

Fischsaucenull

1 EL

Zuckernull

2 TL

Salznull

4 l

Wassernull

Einlage

200 g

Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

3 Stück

Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten

1 Bund

Koriandergrob gehackt

1 Bund

Thai-BasilikumBlätter abgezupft

1 Bund

MinzeBlätter abgezupft

2 Stück

Limettenin Spalten geschnitten

2 Stück

Chilischotenin Ringe geschnitten

100 g

Sojasprossennull

4 EL

Hoisin-Saucenull

4 EL

Sriracha-Saucenull

Utensilien

Pfanne

Schneidebrett

Sieb

großer Topf

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Rinderknochen in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen und die Knochen unter kaltem Wasser abspülen.

1 ½ kg Rinderknochennull

Schritt 2

Die Knochen zusammen mit der Rinderbrust, den halbierten Zwiebeln und den Ingwerscheiben in einen großen Topf geben. Mit 4 Litern Wasser auffüllen und zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet.

1 ½ kg Rinderknochennull– 500 g Rinderbrustnull– 2 Stück Zwiebelnhalbiert– 50 g Ingwerin Scheiben geschnitten– 4 l Wassernull

Schritt 3

Sternanis, Zimtstangen, Kardamomkapseln und Koriandersamen in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Dann zur Brühe hinzufügen.

3 Stück Sternanisnull– 2 Stück Zimtstangennull– 4 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 1 EL Koriandersamennull

Schritt 4

03:00:00

Fischsauce, Zucker und Salz zur Brühe geben. Die Hitze reduzieren und die Brühe für mindestens 3 Stunden köcheln lassen.

3 EL Fischsaucenull– 1 EL Zuckernull– 2 TL Salznull

Schritt 5

Die Brühe durch ein feines Sieb gießen, um die Feststoffe zu entfernen. Die Rinderbrust herausnehmen und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.

200 g Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

Schritt 7

Die gekochten Reisnudeln auf Schüsseln verteilen. Die Rinderbrustscheiben darauf legen und mit der heißen Brühe übergießen.

Schritt 8

Mit Frühlingszwiebeln, Koriander, Thai-Basilikum, Minze, Limettenspalten, Chilischoten und Sojasprossen garnieren. Hoisin-Sauce und Sriracha-Sauce nach Belieben hinzufügen.

3 Stück Frühlingszwiebelnin feine Ringe geschnitten– 1 Bund Koriandergrob gehackt– 1 Bund Thai-BasilikumBlätter abgezupft– 1 Bund MinzeBlätter abgezupft– 2 Stück Limettenin Spalten geschnitten– 2 Stück Chilischotenin Ringe geschnitten– 100 g Sojasprossennull– 4 EL Hoisin-Saucenull– 4 EL Sriracha-Saucenull

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.