Estufado

Name: Estufado
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Guam
Ingredients: 1000 g Rindfleisch; 800 g Kartoffeln; 300 g Karotten; 2 Stück Zwiebeln; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Lorbeerblätter; 2 TL Paprikapulver; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Rotwein; 500 ml Rinderbrühe; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 0.5 Bund Petersilie

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Guam

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Fleischgerichte

Portugiesische Küche

Estufado ist ein traditionelles Gericht, das die Essenz der portugiesischen Küche einfängt. Es ist ein herzhaftes Eintopfgericht, das mit zartem Fleisch, Kartoffeln und einer Vielzahl von Gemüse zubereitet wird. Die Aromen von Knoblauch, Lorbeerblättern und Paprika verschmelzen zu einem reichhaltigen und wärmenden Geschmackserlebnis, das perfekt für kühle Abende ist. Dieses Gericht ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen, das jeden Gaumen erfreuen wird.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1000 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

800 g

Kartoffelngeschält und in Stücke geschnitten

300 g

Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Lorbeerblätter

2 TL

Paprikapulver

2 EL

Tomatenmark

250 ml

Rotwein

500 ml

Rinderbrühe

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

½ Bund

Petersiliegehackt

Utensilien

Messer

Kochlöffel

großer Topf

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und duftend sind.

2 Stück Zwiebelnfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 EL Olivenöl

Schritt 2

Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es braun ist.

1000 g Rindfleischin Würfel geschnitten

Schritt 3

Das Tomatenmark und das Paprikapulver einrühren und etwa 2 Minuten mitbraten.

2 TL Paprikapulver– 2 EL Tomatenmark

Schritt 4

00:05:00

Den Rotwein hinzufügen und aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit um die Hälfte reduziert ist.

250 ml Rotwein

Schritt 5

01:30:00

Die Rinderbrühe, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2 Stück Lorbeerblätter– 500 ml Rinderbrühe– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 6

00:30:00

Die Kartoffeln und Karotten hinzufügen und weitere 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

800 g Kartoffelngeschält und in Stücke geschnitten– 300 g Karottengeschält und in Scheiben geschnitten

Schritt 7

00:10:00

Den Eintopf vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen. Mit gehackter Petersilie bestreuen.

½ Bund Petersiliegehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.