Bun Cha

Name: Bun Cha
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 500 g Schweinebauch; 300 g Schweinehackfleisch; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 4 EL Fischsauce; 2 EL Zucker; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 4 EL Fischsauce; 2 EL Zucker; 4 EL Limettensaft; 100 ml Wasser; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Rote Chilischoten; 400 g Reisnudeln; 1 Kopf Kopfsalat; 1 Bund Frische Minze; 1 Bund frisches Koriandergrün; 2 Stück Gurken; 2 Stück Karotten

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Vietnam

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Bun Cha ist ein traditionelles vietnamesisches Gericht, das durch seine harmonische Kombination aus gegrilltem Schweinefleisch, frischen Kräutern und Reisnudeln besticht. Die süß-säuerliche Nuoc Cham Sauce verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Komplexität. Ein wahres Fest für die Sinne, das sowohl in Geschmack als auch in Textur überzeugt.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade und Fleisch

500 g

Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten

300 g

Schweinehackfleisch

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Schalottenfein gehackt

4 EL

Fischsauce

2 EL

Zucker

1 TL

Schwarzer Pfeffer

Nuoc Cham Sauce

4 EL

Fischsauce

2 EL

Zucker

4 EL

Limettensaft

100 ml

Wasser

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Rote Chilischotenfein gehackt

Beilagen

400 g

Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

1 Kopf

Kopfsalatin mundgerechte Stücke zerteilt

1 Bund

Frische MinzeBlätter abgezupft

1 Bund

frisches KoriandergrünBlätter abgezupft

2 Stück

Gurkenin Scheiben geschnitten

2 Stück

Karottenin dünne Streifen geschnitten

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Servierplatte

Grill

Messer

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:30:00

In einer großen Schüssel den Schweinebauch, das Schweinehackfleisch, den gehackten Knoblauch, die gehackten Schalotten, die Fischsauce, den Zucker und den schwarzen Pfeffer gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.

500 g Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten– 300 g Schweinehackfleisch– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Schalottenfein gehackt– 4 EL Fischsauce– 2 EL Zucker– 1 TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 2

Für die Nuoc Cham Sauce die Fischsauce, den Zucker, den Limettensaft und das Wasser in einer Schüssel verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den gehackten Knoblauch und die gehackten Chilischoten hinzufügen und gut vermischen.

4 EL Fischsauce– 2 EL Zucker– 4 EL Limettensaft– 100 ml Wasser– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Rote Chilischotenfein gehackt

Schritt 3

Die Reisnudeln nach Packungsanweisung kochen, abtropfen lassen und beiseite stellen.

400 g Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht

Schritt 4

Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die marinierten Schweinebauchscheiben und das Schweinehackfleisch zu kleinen Frikadellen formen und auf den Grill legen. Etwa 5-7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart und leicht gebräunt ist.

500 g Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten– 300 g Schweinehackfleisch

Schritt 5

Den Kopfsalat, die Minze, das Koriandergrün, die Gurkenscheiben und die Karottenstreifen auf einer großen Servierplatte anrichten.

1 Kopf Kopfsalatin mundgerechte Stücke zerteilt– 1 Bund Frische MinzeBlätter abgezupft– 1 Bund frisches KoriandergrünBlätter abgezupft– 2 Stück Gurkenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Karottenin dünne Streifen geschnitten

Schritt 6

Die gegrillten Schweinebauchscheiben und Frikadellen zusammen mit den Reisnudeln und den frischen Kräutern und Gemüsen servieren. Die Nuoc Cham Sauce darüber träufeln oder als Dip dazu reichen.

500 g Schweinebauchin dünne Scheiben geschnitten– 300 g Schweinehackfleisch– 400 g Reisnudelnnach Packungsanweisung gekocht– 1 Kopf Kopfsalatin mundgerechte Stücke zerteilt– 1 Bund Frische MinzeBlätter abgezupft– 1 Bund frisches KoriandergrünBlätter abgezupft– 2 Stück Gurkenin Scheiben geschnitten– 2 Stück Karottenin dünne Streifen geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.