Matoke

Name: Matoke
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Burundi
Ingredients: 1.5 kg Kochbananen; 400 g Tomaten; 200 g Zwiebeln; 3 Stück Knoblauchzehen; 20 g Ingwer; 0.5 Bund Koriander; 2 Stück Chilischoten; 3 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Wasser

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Burundi

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Matoke ist ein traditionelles ostafrikanisches Gericht, das aus Kochbananen zubereitet wird. Es ist ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das durch die Kombination von weichen, cremigen Kochbananen und einer würzigen Tomaten-Zwiebel-Sauce besticht. Die Aromen von Knoblauch, Ingwer und Koriander verleihen dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die durch die leichte Schärfe der Chilischoten perfekt abgerundet wird. Matoke ist ein wahres Fest für die Sinne und ein Muss für Liebhaber der afrikanischen Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

1 ½ kg

Kochbananengeschält und in Stücke geschnitten

400 g

Tomatengehackt

200 g

Zwiebelnfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

20 g

Ingwergerieben

½ Bund

Koriandergehackt

2 Stück

Chilischotenfein gehackt

3 EL

Pflanzenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

500 ml

Wasser

Utensilien

großer Topf

Messer

Kochlöffel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.

200 g Zwiebelnfein gehackt– 3 EL Pflanzenöl

Schritt 2

Den gehackten Knoblauch, den geriebenen Ingwer und die gehackten Chilischoten hinzufügen und weitere 2 Minuten anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 20 g Ingwergerieben– 2 Stück Chilischotenfein gehackt

Schritt 3

00:10:00

Die gehackten Tomaten hinzufügen und gut umrühren. Die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind und eine dicke Sauce entsteht.

400 g Tomatengehackt

Schritt 4

Die geschnittenen Kochbananen in den Topf geben und gut mit der Tomatensauce vermischen. Das Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

1 ½ kg Kochbananengeschält und in Stücke geschnitten– 500 ml Wasser

Schritt 5

00:25:00

Die Hitze reduzieren und den Topf abdecken. Das Matoke etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kochbananen weich und durchgegart sind.

Schritt 6

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den gehackten Koriander unterrühren. Das Matoke heiß servieren.

½ Bund Koriandergehackt– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.