Lamprais

Name: Lamprais
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Sri Lanka
Ingredients: 500 g Basmati-Reis; 400 ml Kokosmilch; 600 ml Wasser; 1 TL Salz; 500 g Hühnerfleisch; 2 Stück Zwiebel; 4 Stück Knoblauchzehen; 5 cm Ingwer; 1 TL Kurkuma; 2 TL Korianderpulver; 1 TL Kreuzkümmelpulver; 1 Stück Zimtstange; 4 Stück Kardamomkapseln; 4 Stück Nelken; 2 Stück Tomaten; 200 ml Kokosmilch; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 200 g Aubergine; 200 g Karotten; 200 g Grüne Bohnen; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 cm Ingwer; 0.5 TL Kurkuma; 0.5 TL Kreuzkümmelpulver; 2 EL Öl; 1 TL Salz; 6 Stück Bananenblätter

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Sri Lanka

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Lamprais ist ein traditionelles srilankisches Gericht, das eine harmonische Mischung aus Gewürzen und Aromen bietet. Es besteht aus Reis, Fleisch, Gemüse und verschiedenen Beilagen, die in einem Bananenblatt eingewickelt und gebacken werden. Die Kombination aus würzigem Fleisch, aromatischem Reis und den verschiedenen Beilagen macht dieses Gericht zu einem wahren Geschmackserlebnis.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

1 h

Ruhezeit

30 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Schwierig

Zutaten

Portion/en

Reis

500 g

Basmati-Reis

400 ml

Kokosmilch

600 ml

Wasser

1 TL

Salz

Fleischcurry

500 g

Hühnerfleischin Stücke geschnitten

2 Stück

Zwiebelfein gehackt

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

5 cm

Ingwergerieben

1 TL

Kurkuma

2 TL

Korianderpulver

1 TL

Kreuzkümmelpulver

1 Stück

Zimtstange

4 Stück

Kardamomkapselnleicht zerdrückt

4 Stück

Nelken

2 Stück

Tomatengewürfelt

200 ml

Kokosmilch

2 EL

Öl

1 TL

Salz

Beilagen

200 g

Auberginein Scheiben geschnitten

200 g

Karottenin Streifen geschnitten

200 g

Grüne Bohnenin Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 cm

Ingwergerieben

½ TL

Kurkuma

½ TL

Kreuzkümmelpulver

2 EL

Öl

1 TL

Salz

Zusammenstellung

6 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Utensilien

Küchengarn

Backblech

Topf

Pfanne

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Basmati-Reis gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem großen Topf Kokosmilch, Wasser und Salz zum Kochen bringen. Den Reis hinzufügen, umrühren und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgesogen wurde.

500 g Basmati-Reis– 400 ml Kokosmilch– 600 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 2

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Das Hühnerfleisch hinzufügen und anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist.

500 g Hühnerfleischin Stücke geschnitten– 2 Stück Zwiebelfein gehackt– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 5 cm Ingwergerieben– 2 EL Öl

Schritt 3

Kurkuma, Korianderpulver, Kreuzkümmelpulver, Zimtstange, Kardamomkapseln und Nelken hinzufügen und gut umrühren. Die Tomaten hinzufügen und weiterkochen, bis sie weich sind.

1 TL Kurkuma– 2 TL Korianderpulver– 1 TL Kreuzkümmelpulver– 1 Stück Zimtstange– 4 Stück Kardamomkapselnleicht zerdrückt– 4 Stück Nelken– 2 Stück Tomatengewürfelt

Schritt 4

00:30:00

Kokosmilch und Salz hinzufügen, gut umrühren und das Curry bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Sauce eingedickt ist.

200 ml Kokosmilch– 1 TL Salz

Schritt 5

In einer separaten Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer anbraten, bis sie goldbraun sind. Die Auberginen, Karotten und grünen Bohnen hinzufügen und anbraten, bis sie weich sind.

200 g Auberginein Scheiben geschnitten– 200 g Karottenin Streifen geschnitten– 200 g Grüne Bohnenin Stücke geschnitten– 1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 cm Ingwergerieben– 2 EL Öl

Schritt 6

Kurkuma, Kreuzkümmelpulver und Salz hinzufügen und gut umrühren. Die Gemüsebeilage beiseite stellen.

½ TL Kurkuma– ½ TL Kreuzkümmelpulver– 1 TL Salz

Schritt 7

Die Bananenblätter kurz über einer Flamme erhitzen, um sie weich und biegsam zu machen. Ein Bananenblatt auf eine Arbeitsfläche legen und eine Portion Reis in die Mitte geben. Eine Portion Fleischcurry und eine Portion Gemüsebeilage auf den Reis legen.

6 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 8

00:30:00

Das Bananenblatt zusammenfalten, um den Inhalt vollständig zu umschließen, und mit Küchengarn binden. Die Päckchen auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 30 Minuten backen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.