Cơm Tấm

Name: Cơm Tấm
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 800 g Schweinekoteletts; 4 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Zucker; 3 EL Fischsauce; 2 EL Sojasauce; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 400 g Gebrochener Reis; 800 ml Wasser; 200 g Karotten; 200 g Rettich; 100 ml Essig; 2 EL Zucker; 1 TL Salz; 200 ml Wasser; 4 EL Fischsauce; 2 EL Zucker; 2 EL Limettensaft; 100 ml Wasser; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Stück Chilischoten; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 2 Stück Schalotten

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Vietnam

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Cơm Tấm, ein traditionelles vietnamesisches Gericht, ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Der zarte, gegrillte Schweinekotelett, kombiniert mit dem duftenden, gebrochenen Reis, wird durch die frische, knackige Beilage aus eingelegtem Gemüse und die würzige, süß-saure Fischsauce perfekt ergänzt. Ein Hauch von Frühlingszwiebeln und gerösteten Schalotten rundet dieses köstliche Gericht ab, das sowohl herzhaft als auch erfrischend ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Marinade für Schweinekoteletts

800 g

Schweinekotelettsnull

4 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Zuckernull

3 EL

Fischsaucenull

2 EL

Sojasaucenull

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Gebrochener Reis

400 g

Gebrochener Reisnull

800 ml

Wassernull

Eingelegtes Gemüse

200 g

Karottenin dünne Streifen geschnitten

200 g

Rettichin dünne Streifen geschnitten

100 ml

Essignull

2 EL

Zuckernull

1 TL

Salznull

200 ml

Wassernull

Fischsauce-Dip

4 EL

Fischsaucenull

2 EL

Zuckernull

2 EL

Limettensaftfrisch gepresst

100 ml

Wassernull

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

1 Stück

Chilischotenfein gehackt

Garnitur

1 Bund

Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten

2 Stück

Schalottenin dünne Scheiben geschnitten und geröstet

Utensilien

Reiskocher oder Topf

Grill oder Grillpfanne

Messer

Schneidebrett

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Die Schweinekoteletts mit Knoblauch, Zucker, Fischsauce, Sojasauce und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel vermengen. Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.

800 g Schweinekotelettsnull– 4 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Zuckernull– 3 EL Fischsaucenull– 2 EL Sojasaucenull– 1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

Den gebrochenen Reis gründlich waschen und mit Wasser in einem Reiskocher oder Topf kochen, bis er gar ist.

400 g Gebrochener Reisnull– 800 ml Wassernull

Schritt 3

00:30:00

Für das eingelegte Gemüse Karotten und Rettich in dünne Streifen schneiden. Essig, Zucker, Salz und Wasser in einer Schüssel vermischen und das Gemüse darin einlegen. Mindestens 30 Minuten ziehen lassen.

200 g Karottenin dünne Streifen geschnitten– 200 g Rettichin dünne Streifen geschnitten– 100 ml Essignull– 2 EL Zuckernull– 1 TL Salznull– 200 ml Wassernull

Schritt 4

Für den Fischsauce-Dip Fischsauce, Zucker, Limettensaft und Wasser in einer Schüssel vermischen. Knoblauch und Chili fein hacken und hinzufügen.

4 EL Fischsaucenull– 2 EL Zuckernull– 2 EL Limettensaftfrisch gepresst– 100 ml Wassernull– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 1 Stück Chilischotenfein gehackt

Schritt 5

Die marinierten Schweinekoteletts auf einem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten grillen, bis sie durchgegart und leicht gebräunt sind.

800 g Schweinekotelettsnull

Schritt 6

Den gekochten Reis auf Teller verteilen, die gegrillten Schweinekoteletts darauf legen und mit eingelegtem Gemüse, Frühlingszwiebeln und gerösteten Schalotten garnieren. Den Fischsauce-Dip dazu servieren.

400 g Gebrochener Reisnull– 200 g Karottenin dünne Streifen geschnitten– 200 g Rettichin dünne Streifen geschnitten– 1 Bund Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten– 2 Stück Schalottenin dünne Scheiben geschnitten und geröstet

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.