Rensdyrsteak

Name: Rensdyrsteak
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Grönland
Ingredients: 800 g Rensdyrsteak; 1 TL Schwarzer Pfeffer; 1 TL Salz; 2 Zweig Thymian; 2 Zweig Rosmarin; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 2 EL Olivenöl; 2 Stück Schalotten; 200 ml Rotwein; 200 ml Rinderbrühe; 30 g Butter; 1 Prise Salz; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 50 g Butter; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 1 Prise Salz; 1 EL Olivenöl; 300 g Karotten; 1 Prise Schwarzer Pfeffer; 800 g Kartoffeln; 1 TL Salz; 100 ml Milch

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Grönland

KI Generiert

Rensdyrsteak ist ein kulinarisches Meisterwerk, das die Essenz der nordischen Küche einfängt. Das zarte und saftige Rentierfleisch wird perfekt gebraten und mit einer reichhaltigen, aromatischen Sauce serviert, die die natürlichen Aromen des Fleisches hervorhebt. Begleitet von geröstetem Gemüse und einer samtigen Kartoffelpüree, bietet dieses Gericht ein harmonisches Zusammenspiel von Texturen und Geschmacksrichtungen, das jeden Gaumen erfreut.

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

5 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Rensdyrsteak

800 g

Rensdyrsteakin 4 Steaks geschnitten

1 TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 TL

Salz

2 Zweig

Thymian

2 Zweig

Rosmarin

2 Stück

Knoblauchzehenzerdrückt

50 g

Butter

2 EL

Olivenöl

Sauce

2 Stück

Schalottenfein gehackt

200 ml

Rotwein

200 ml

Rinderbrühe

30 g

Butterkalt, in Würfeln

1 Prise

Salz

1 Prise

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Beilagen

50 g

Butter

1 Prise

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

1 Prise

Salz

1 EL

Olivenöl

300 g

Karottengeschält und in Stifte geschnitten

1 Prise

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

800 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 TL

Salz

100 ml

Milcherwärmt

Utensilien

Kartoffelstampfer

Schneidebrett

Schneebesen

Ofen

Topf

Pfanne

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Rensdyrsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Steaks von jeder Seite etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie eine schöne Kruste haben.

800 g Rensdyrsteakin 4 Steaks geschnitten

–

1 TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

–

1 TL Salz

–

2 EL Olivenöl

Schritt 2

Butter, Knoblauch, Rosmarin und Thymian in die Pfanne geben. Die Steaks mit der geschmolzenen Butter übergießen und weitere 2 Minuten braten.

2 Zweig Thymian

–

2 Zweig Rosmarin

–

2 Stück Knoblauchzehenzerdrückt

–

50 g Butter

Schritt 3

00:05:00

Die Steaks aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller 5 Minuten ruhen lassen.

Schritt 4

Für die Sauce die Schalotten in der gleichen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind. Rotwein hinzufügen und auf die Hälfte reduzieren lassen.

2 Stück Schalottenfein gehackt

–

200 ml Rotwein

Schritt 5

Rinderbrühe hinzufügen und erneut auf die Hälfte reduzieren lassen. Die kalte Butter einrühren, bis die Sauce glänzt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

200 ml Rinderbrühe

–

30 g Butterkalt, in Würfeln

–

1 Prise Salz

–

1 Prise Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 6

Die Kartoffeln in einem großen Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und zurück in den Topf geben. Butter und warme Milch hinzufügen und zu einem glatten Püree zerstampfen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

50 g Butter

–

1 Prise Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

–

800 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

–

1 TL Salz

–

100 ml Milcherwärmt

Schritt 7

00:20:00

Die Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 20 Minuten rösten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.

1 Prise Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

–

1 Prise Salz

–

1 EL Olivenöl

–

300 g Karottengeschält und in Stifte geschnitten

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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