Zitronenmuffins mit Frischkäsefrosting

Zutaten

Schritte

1. Schritt 1

   Heize den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.

2. Schritt 2

   Mische in einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz.

   10 g Backpulver 150 g Zucker 1 g Salz 200 g Mehl

3. Schritt 3

   In einer weiteren Schüssel die Eier, die Milch, das Öl, die Zitronenschale und den Zitronensaft mit einem Schneebesen gut verrühren.

   2 Stück Eier 50 ml Zitronensaft 10 g Zitronenschale frisch gerieben 100 ml Milch 80 ml Öl

4. Schritt 4

   Jetzt die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles so lange verrühren, bis gerade so ein homogener Teig entsteht – nicht zu lange rühren, damit die Muffins schön luftig werden!

   50 ml Zitronensaft 10 g Backpulver 100 ml Milch 150 g Zucker 80 ml Öl 1 g Salz 2 Stück Eier 200 g Mehl 10 g Zitronenschale frisch gerieben

5. Schritt 5

   Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen und backe sie etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

   25 min

6. Schritt 6

   Lass die Muffins nach dem Backen auskühlen, während du das Frosting zubereitest.

   10 min

7. Schritt 7

   Für das Frosting die Butter und den Puderzucker mit einem Mixer cremig aufschlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist.

   200 g Mehl 150 g Zucker

8. Schritt 8

   Füge die Milch und den Frischkäse hinzu und mixe weiter, bis eine homogene Masse entsteht.

   10 g Backpulver 1 g Salz

9. Schritt 9

   Teile das Frosting in zwei Hälften. Färbe die eine Hälfte mit blauer Lebensmittelfarbe.

10. Schritt 10

    Dekoriere die Muffins zuerst mit dem blauen Frosting und anschließend mit der gelben Hälfte.

11. Schritt 11

    Zum Schluss die Muffins mit Zuckerherzen und schwarzer Zuckerschrift dekorieren, um ihnen eine hübsche Note zu verleihen.

Utensilien

• Schneebesen
• Schüssel
• Muffinblech
• Mixer
• Zahnstocher
• Papierförmchen

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