Waterzooi

Name: Waterzooi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Belgien
Ingredients: 800 g Hähnchenschenkel; 200 g Karotten; 200 g Lauch; 150 g Sellerie; 300 g Kartoffeln; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 50 g Butter; 1000 ml Hühnerbrühe; 200 ml Sahne; 2 Stück Eigelb; 1 Bund Petersilie; 1 TL Thymian; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer

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Belgien

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Waterzooi ist ein traditionelles belgisches Gericht, das für seine reichhaltigen und cremigen Aromen bekannt ist. Dieses herzhafte Eintopfgericht kombiniert zartes Huhn mit einer Vielzahl von Gemüse und wird in einer samtigen Sahnesauce serviert. Die Kombination aus frischen Kräutern und Gewürzen verleiht dem Gericht eine tiefe und komplexe Geschmacksnote, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

200 g

Karottenin Scheiben geschnitten

200 g

Lauchin Ringe geschnitten

150 g

Selleriein Stücke geschnitten

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

50 g

Butter

1000 ml

Hühnerbrühe

200 ml

Sahne

2 Stück

Eigelb

1 Bund

Petersiliefein gehackt

1 TL

Thymian

1 Stück

Lorbeerblatt

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Utensilien

Messer

großer Topf

Schüssel

Schneebesen

Schneidebrett

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Hähnchenschenkel hinzufügen und von allen Seiten goldbraun anbraten. Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

800 g Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen– 50 g Butter

Schritt 2

00:05:00

Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch in den Topf geben und etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt

Schritt 3

00:05:00

Karotten, Lauch, Sellerie und Kartoffeln hinzufügen und weitere 5 Minuten anbraten.

200 g Karottenin Scheiben geschnitten– 200 g Lauchin Ringe geschnitten– 150 g Selleriein Stücke geschnitten– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt

Schritt 4

00:45:00

Die Hühnerbrühe, Thymian und das Lorbeerblatt hinzufügen. Die Hähnchenschenkel zurück in den Topf geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen, bis das Huhn durchgegart ist.

800 g Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen– 1000 ml Hühnerbrühe– 1 TL Thymian– 1 Stück Lorbeerblatt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 5

Die Hähnchenschenkel aus dem Topf nehmen und das Fleisch von den Knochen lösen. Das Fleisch zurück in den Topf geben.

800 g Hähnchenschenkelmit Haut und Knochen

Schritt 6

In einer kleinen Schüssel die Sahne und die Eigelbe verquirlen. Eine Kelle der heißen Brühe in die Sahnemischung rühren, um sie zu temperieren. Dann die Sahnemischung langsam in den Topf rühren.

200 ml Sahne– 2 Stück Eigelb

Schritt 7

00:05:00

Den Eintopf weitere 5 Minuten köcheln lassen, aber nicht zum Kochen bringen. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

1 Bund Petersiliefein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.