Glutenfreier Mandelnuss-Stollen

Name: Glutenfreier Mandelnuss-Stollen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 250 g Mandelmehl; 150 g glutenfreies Mehl; 100 g Zucker; 100 g Butter; 20 g Hefe; 150 ml Milch; 2 Stück Eier; 5 g Zimt; 2 g Muskatnuss; 1 g Salz; 100 g Mandeln; 150 g Getrocknete Früchte

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Deutschland

KI Generiert

Vegetarisch

Genieße die festliche Zeit mit unserem glutenfreien Mandelnuss-Stollen! Dieser Stollen ist reich an Aromen und hat die perfekte Balance zwischen Süße und Nussigkeit. Mit knusprigen Mandeln, saftigen Trockenfrüchten und einem Hauch von Zimt ist er der ideale Begleiter für deinen Weihnachtskaffee oder Tee. Einfach zubereitet, bringt dieser Stollen das gemütliche Gefühl der Feiertage direkt auf deinen Tisch. Lass dich von der weihnachtlichen Atmosphäre verzaubern, während du jeden Bissen dieses köstlichen Gebäcks genießt!

malsati-team

malsati team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Teig

250 g

Mandelmehl

150 g

glutenfreies Mehlz.B. eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke

100 g

Zucker

100 g

Buttergeschmolzen

20 g

Hefe

150 ml

Milchlauwarm

2 Stück

Eier

5 g

Zimt

2 g

Muskatnuss

1 g

Salz

100 g

Mandelngehackt

150 g

Getrocknete Früchtez.B. Aprikosen und Rosinen

Utensilien

Holzstäbchen zur Garprobe

Schüssel

Backblech

Ofen

Rührlöffel

Kuchengitter

Küchentuch

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:10:00

Zuerst die Hefe in der warmen Milch auflösen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. In der Zwischenzeit die Mandeln und getrockneten Früchte nach der Wahl grob hacken und beiseite stellen.

20 g Hefe

–

150 ml Milchlauwarm

Schritt 2

In einer großen Schüssel Mandelmehl, glutenfreies Mehl, Zucker, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen. Gieße dann die geschmolzene Butter und die geschlagene Eier dazu und vermenge alles gründlich.

250 g Mandelmehl

–

150 g glutenfreies Mehlz.B. eine Mischung aus Reismehl und Kartoffelstärke

–

100 g Zucker

–

100 g Buttergeschmolzen

–

5 g Zimt

–

2 g Muskatnuss

–

1 g Salz

Schritt 3

Füge nun die aufgelöste Hefe und die gehackten Mandeln sowie die getrockneten Früchte zum Teig hinzu. Knete den Teig gut durch, bis er eine glatte Konsistenz hat. Du kannst auch einen Handmixer mit Knethaken verwenden, wenn du es einfacher findest.

2 Stück Eier

–

100 g Mandelngehackt

–

150 g Getrocknete Früchtez.B. Aprikosen und Rosinen

Schritt 4

01:00:00

Lasse den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er schön aufgegangen ist. Bedecke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch.

Schritt 5

Heize den Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Knete den Teig nochmal kurz durch und forme ihn zu einem länglichen Laib. Lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Schritt 6

Backe den Stollen für etwa 45 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er goldbraun ist. Um sicherzugehen, dass er durch ist, kannst du mit einem Holzstäbchen in den Stollen stechen. Wenn es sauber herauskommt, ist er fertig.

Schritt 7

01:00:00

Lasse den Stollen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Idealerweise sollte er dann noch einige Stunden oder über Nacht ruhen, damit sich die Aromen voll entfalten können. Vor dem Servieren kannst du ihn mit Puderzucker bestäuben.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.

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