Rúgbreyð

Name: Rúgbreyð
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 16 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Färöer
Ingredients: 500 g Roggenmehl; 200 g Weizenmehl; 2 TL Backpulver; 1 TL Salz; 250 ml Melasse; 500 ml Buttermilch

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Färöer

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Rúgbreyð, auch bekannt als isländisches Roggenbrot, ist ein traditionelles Brot, das für seine dichte, feuchte Textur und seinen leicht süßen Geschmack bekannt ist. Es wird oft langsam bei niedriger Temperatur gebacken, was ihm eine tiefbraune Farbe und einen unverwechselbaren Geschmack verleiht. Dieses Brot ist perfekt für ein herzhaftes Frühstück oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

12 h

Koch/Backzeit

4 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Teig

500 g

Roggenmehl

200 g

Weizenmehl

2 TL

Backpulver

1 TL

Salz

250 ml

Melasse

500 ml

Buttermilch

Utensilien

Kastenform

Rührschüssel

Löffel

Backpapier

große Schüssel

Alufolie

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Ofen auf 100°C vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

In einer großen Schüssel Roggenmehl, Weizenmehl, Backpulver und Salz vermischen.

500 g Roggenmehl

–

200 g Weizenmehl

–

2 TL Backpulver

–

1 TL Salz

Schritt 3

In einer separaten Schüssel Melasse und Buttermilch gut verrühren.

250 ml Melasse

–

500 ml Buttermilch

Schritt 4

Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

500 g Roggenmehl

–

200 g Weizenmehl

–

2 TL Backpulver

–

1 TL Salz

–

250 ml Melasse

–

500 ml Buttermilch

Schritt 5

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.

Schritt 6

04:00:00

Die Kastenform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen etwa 4 Stunden backen.

Schritt 7

12:00:00

Das Brot aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor es aus der Form genommen wird.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.