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Amok Trey ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die cremige Konsistenz besticht. Der Fisch wird in einer aromatischen Kokosnuss-Curry-Sauce gedämpft, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fischgericht, das auf der Zunge zergeht und durch seine exotischen Aromen begeistert.
Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten
400 ml
Kokosmilch
2 Stück
Eierleicht geschlagen
1 EL
Palmzuckergerieben
2 EL
Fischsauce
4 Stück
Kaffirlimettenblätterfein geschnitten
2 Stängel
Zitronengrasfein gehackt
3 Stück
Knoblauchzehenfein gehackt
2 Stück
Schalottenfein gehackt
2 Stück
Rote Chilischotenfein gehackt
1 TL
Kurkumagemahlen
1 TL
Galangalgerieben
1 TL
Salz
½ TL
Pfeffergemahlen
4 Stück
Bananenblätterzum Einwickeln
Utensilien
SchneidebrettSchüsselDampfgarerZahnstocherMesser
Zubereitungsschritte
Schritt 1
Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten
Schritt 2
In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Eier, Palmzucker, Fischsauce, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Chilischoten, Kurkuma, Galangal, Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die Fischstücke in die Kokosnuss-Curry-Mischung geben und gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.
600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten
Schritt 4
Die Bananenblätter in Quadrate schneiden und die Ränder leicht über einer Flamme erhitzen, um sie biegsam zu machen.
4 Stück Bananenblätterzum Einwickeln
Schritt 5
Jeweils ein Stück Bananenblatt in eine kleine Schüssel legen und die Fischmischung gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Die Blätter zu kleinen Päckchen falten und mit Zahnstochern fixieren.
600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten– 4 Stück Bananenblätterzum Einwickeln
Schritt 6
00:40:00
Die Fischpäckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.
Achtung
Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.