Amok Trey

Name: Amok Trey
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodscha
Ingredients: 600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau); 400 ml Kokosmilch; 2 Stück Eier; 1 EL Palmzucker; 2 EL Fischsauce; 4 Stück Kaffirlimettenblätter; 2 Stängel Zitronengras; 3 Stück Knoblauchzehen; 2 Stück Schalotten; 2 Stück Rote Chilischoten; 1 TL Kurkuma; 1 TL Galangal; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 4 Stück Bananenblätter

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Kambodscha

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Amok Trey ist ein traditionelles kambodschanisches Gericht, das durch seine reichhaltigen Aromen und die cremige Konsistenz besticht. Der Fisch wird in einer aromatischen Kokosnuss-Curry-Sauce gedämpft, die mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert wird. Das Ergebnis ist ein zartes, saftiges Fischgericht, das auf der Zunge zergeht und durch seine exotischen Aromen begeistert.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

40 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Amok Trey

600 g

Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten

400 ml

Kokosmilch

2 Stück

Eierleicht geschlagen

1 EL

Palmzuckergerieben

2 EL

Fischsauce

4 Stück

Kaffirlimettenblätterfein geschnitten

2 Stängel

Zitronengrasfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 Stück

Schalottenfein gehackt

2 Stück

Rote Chilischotenfein gehackt

1 TL

Kurkumagemahlen

1 TL

Galangalgerieben

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffergemahlen

4 Stück

Bananenblätterzum Einwickeln

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Dampfgarer

Zahnstocher

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.

600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 2

In einer großen Schüssel die Kokosmilch, Eier, Palmzucker, Fischsauce, Kaffirlimettenblätter, Zitronengras, Knoblauch, Schalotten, Chilischoten, Kurkuma, Galangal, Salz und Pfeffer gut vermischen.

400 ml Kokosmilch– 2 Stück Eierleicht geschlagen– 1 EL Palmzuckergerieben– 2 EL Fischsauce– 4 Stück Kaffirlimettenblätterfein geschnitten– 2 Stängel Zitronengrasfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 Stück Schalottenfein gehackt– 2 Stück Rote Chilischotenfein gehackt– 1 TL Kurkumagemahlen– 1 TL Galangalgerieben– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffergemahlen

Schritt 3

00:10:00

Die Fischstücke in die Kokosnuss-Curry-Mischung geben und gut vermengen, sodass der Fisch gleichmäßig bedeckt ist.

600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten

Schritt 4

Die Bananenblätter in Quadrate schneiden und die Ränder leicht über einer Flamme erhitzen, um sie biegsam zu machen.

4 Stück Bananenblätterzum Einwickeln

Schritt 5

Jeweils ein Stück Bananenblatt in eine kleine Schüssel legen und die Fischmischung gleichmäßig auf die Blätter verteilen. Die Blätter zu kleinen Päckchen falten und mit Zahnstochern fixieren.

600 g Fischfilets (z.B. Tilapia oder Kabeljau)in mundgerechte Stücke geschnitten– 4 Stück Bananenblätterzum Einwickeln

Schritt 6

00:40:00

Die Fischpäckchen in einen Dampfgarer legen und etwa 30-40 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart und die Sauce eingedickt ist.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.