Harissa

Name: Harissa
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Armenien
Ingredients: 100 g getrocknete rote Chilischoten; 4 Stück Knoblauchzehen; 1 TL Kreuzkümmelsamen; 1 TL Koriandersamen; 1 TL Kümmelsamen; 4 EL Olivenöl; 2 EL Zitronensaft; 1 TL Salz; 100 ml Wasser

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Armenien

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Vegan

Vegetarisch

Nach Gericht

Saucen

Gewürze

Dips

Nach Ernährungsform

Vegan

Harissa ist eine feurige und aromatische Chilipaste, die aus der nordafrikanischen Küche stammt. Sie vereint die Schärfe von Chilischoten mit der Tiefe von gerösteten Gewürzen und der Frische von Knoblauch und Zitrone. Diese vielseitige Paste kann als Marinade, Dip oder Gewürz verwendet werden und verleiht jedem Gericht eine intensive und komplexe Geschmacksnote.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

10 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Harissa Paste

100 g

getrocknete rote Chilischotenentkernt und grob gehackt

4 Stück

Knoblauchzehengeschält

1 TL

Kreuzkümmelsamengeröstet

1 TL

Koriandersamengeröstet

1 TL

Kümmelsamengeröstet

4 EL

Olivenöl

2 EL

Zitronensaftfrisch gepresst

1 TL

Salz

100 ml

Wasserheiß

Utensilien

Glas

Mixer

Schüssel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:20:00

Die getrockneten Chilischoten in eine Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. Etwa 20 Minuten einweichen lassen, bis sie weich sind.

100 g getrocknete rote Chilischotenentkernt und grob gehackt– 100 ml Wasserheiß

Schritt 2

Die eingeweichten Chilischoten abtropfen lassen und in einen Mixer geben. Knoblauchzehen, geröstete Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen und Kümmelsamen hinzufügen.

100 g getrocknete rote Chilischotenentkernt und grob gehackt– 4 Stück Knoblauchzehengeschält– 1 TL Kreuzkümmelsamengeröstet– 1 TL Koriandersamengeröstet– 1 TL Kümmelsamengeröstet

Schritt 3

Olivenöl, Zitronensaft und Salz in den Mixer geben. Alles zu einer glatten Paste pürieren. Bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

4 EL Olivenöl– 2 EL Zitronensaftfrisch gepresst– 1 TL Salz

Schritt 4

Die Harissa-Paste in ein sauberes Glas füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Sie hält sich dort etwa 1-2 Wochen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.