Ikan Pepes

Name: Ikan Pepes
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: Osttimor
Ingredients: 800 g Fischfilets (z.B. Makrele oder Tilapia); 4 Stück Bananenblätter; 4 Stück Schalotten; 3 Stück Knoblauchzehen; 3 Stück Rote Chilischoten; 1 TL Kurkuma; 1 TL Koriander; 2 Stängel Zitronengras; 4 Stück Kaffirlimettenblätter; 1 TL Salz; 1 TL Zucker; 2 EL Kokosöl

0/5 (0)

Osttimor

KI Generiert

Menü

Hauptgericht

gedämpfte Gerichte

Nach Eigenschaften

Gesunde Ernährung

Indonesische Küche

Nach Zutaten

Fisch & Meeresfrüchte

Fischgerichte

Ikan Pepes ist ein traditionelles indonesisches Gericht, das durch seine intensiven Aromen und die zarte Textur des Fisches besticht. Der Fisch wird in Bananenblätter eingewickelt und gedämpft, wodurch die Gewürze und Kräuter tief in das Fleisch eindringen. Das Ergebnis ist ein saftiger, aromatischer Fisch, der mit einer Mischung aus scharfen, süßen und sauren Noten begeistert.

# Indonesisch

# exotisch

# gesund

# Bananenblätter

# Hauptgericht

# Fisch

# glutenfrei

# gedämpft

# aromatisch

# sauer

# traditionell

# Gewürze

# Kräuter

# süß

# scharf

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

45 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptgericht

800 g

Fischfilets (z.B. Makrele oder Tilapia)in Portionsstücke geschnitten

4 Stück

Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

4 Stück

Schalottenfein gehackt

3 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

3 Stück

Rote Chilischotenfein gehackt

1 TL

Kurkumagemahlen

1 TL

Koriandergemahlen

2 Stängel

Zitronengrasfein gehackt

4 Stück

Kaffirlimettenblätterfein gehackt

1 TL

Salz

1 TL

Zucker

2 EL

Kokosölgeschmolzen

Utensilien

Messer

Zahnstocher

Dampfgarer

Schüssel

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Fischfilets in Portionsstücke schneiden und beiseite stellen.

800 g Fischfilets (z.B. Makrele oder Tilapia)in Portionsstücke geschnitten

Schritt 2

Die Bananenblätter in Rechtecke schneiden und kurz über einer Flamme erhitzen, um sie flexibler zu machen.

4 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 3

Schalotten, Knoblauch, Chilischoten, Kurkuma, Koriander, Zitronengras und Kaffirlimettenblätter in einer Schüssel vermischen.

4 Stück Schalottenfein gehackt– 3 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 3 Stück Rote Chilischotenfein gehackt– 1 TL Kurkumagemahlen– 1 TL Koriandergemahlen– 2 Stängel Zitronengrasfein gehackt– 4 Stück Kaffirlimettenblätterfein gehackt

Schritt 4

Salz, Zucker und geschmolzenes Kokosöl zu der Gewürzmischung hinzufügen und gut vermengen.

1 TL Salz– 1 TL Zucker– 2 EL Kokosölgeschmolzen

Schritt 5

Die Fischstücke mit der Gewürzmischung einreiben und jeweils ein Stück Fisch in ein Bananenblatt wickeln. Die Enden der Bananenblätter mit Zahnstochern fixieren.

800 g Fischfilets (z.B. Makrele oder Tilapia)in Portionsstücke geschnitten– 4 Stück Bananenblätterin Rechtecke geschnitten

Schritt 6

00:45:00

Die eingewickelten Fischstücke in einen Dampfgarer legen und etwa 45 Minuten dämpfen, bis der Fisch durchgegart und zart ist.

Schritt 7

00:10:00

Die gedämpften Fischpakete aus dem Dampfgarer nehmen und vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.