Rassolnik

Name: Rassolnik
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 6
Cuisine: Russische Föderation
Ingredients: 500 g Rindfleisch; 100 g Perlgraupen; 300 g Kartoffeln; 150 g Karotten; 100 g Zwiebeln; 200 g Salzgurken; 200 ml Gurkenlake; 30 g Butter; 2 Stück Lorbeerblätter; 1 TL Pfefferkörner; 1 TL Salz; 2 l Wasser; 0.5 Bund Dill

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Russische Föderation

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Rassolnik ist eine herzhafte und wärmende russische Suppe, die durch ihre einzigartige Kombination aus sauren Gurken, Gerste und zartem Fleisch besticht. Die Aromen verschmelzen zu einem harmonischen Geschmackserlebnis, das sowohl sättigend als auch wohltuend ist. Diese Suppe ist ein perfektes Beispiel für die rustikale und dennoch raffinierte russische Küche.

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malsati-team

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

1 h 30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hauptsuppe

500 g

Rindfleischin Würfel geschnitten

100 g

Perlgraupenabgespült

300 g

Kartoffelngeschält und gewürfelt

150 g

Karottengeschält und gerieben

100 g

Zwiebelnfein gehackt

200 g

Salzgurkenin Scheiben geschnitten

200 ml

Gurkenlake

30 g

Butter

2 Stück

Lorbeerblätter

1 TL

Pfefferkörner

1 TL

Salz

2 l

Wasser

½ Bund

Dillfein gehackt

Utensilien

Pfanne

großer Topf

Messer

Schneidebrett

Kochlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

01:00:00

Das Rindfleisch in einem großen Topf mit 2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Den Schaum abschöpfen, der sich an der Oberfläche bildet. Die Hitze reduzieren und das Fleisch etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis es zart ist.

500 g Rindfleischin Würfel geschnitten– 2 l Wasser

Schritt 2

00:20:00

Die Perlgraupen in einem separaten Topf mit Wasser etwa 20 Minuten vorkochen, dann abgießen und beiseite stellen.

100 g Perlgraupenabgespült

Schritt 3

Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die gehackten Zwiebeln und geriebenen Karotten darin anbraten, bis sie weich sind.

150 g Karottengeschält und gerieben– 100 g Zwiebelnfein gehackt– 30 g Butter

Schritt 4

00:20:00

Die gewürfelten Kartoffeln, die vorgekochten Perlgraupen, die angebratenen Zwiebeln und Karotten sowie die in Scheiben geschnittenen Salzgurken zum Fleisch in den Topf geben. Alles zusammen weitere 20 Minuten köcheln lassen.

100 g Perlgraupenabgespült– 300 g Kartoffelngeschält und gewürfelt– 150 g Karottengeschält und gerieben– 100 g Zwiebelnfein gehackt– 200 g Salzgurkenin Scheiben geschnitten

Schritt 5

00:10:00

Die Gurkenlake, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen, bis die Aromen gut durchgezogen sind.

200 ml Gurkenlake– 2 Stück Lorbeerblätter– 1 TL Pfefferkörner– 1 TL Salz

Schritt 6

Die Suppe vom Herd nehmen und den fein gehackten Dill unterrühren. Heiß servieren.

½ Bund Dillfein gehackt

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.