Croquetas

Name: Croquetas
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 20
Cuisine: Spanien
Ingredients: 50 g Butter; 50 g Mehl; 500 ml Milch; 1 Prise Muskatnuss; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 150 g Schinken; 2 Stück Eier; 200 g Semmelbrösel; 100 g Mehl; 500 ml Öl

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Spanien

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Croquetas sind ein klassisches spanisches Gericht, das durch seine knusprige Panade und cremige Füllung besticht. Diese kleinen, goldbraunen Köstlichkeiten sind perfekt als Tapas oder Vorspeise und bieten eine wunderbare Kombination aus zartem Schinken, cremiger Béchamelsauce und einer knusprigen Hülle. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

1 h

Koch/Backzeit

20 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Stück/e

Béchamelsauce

50 g

Butter

50 g

Mehl

500 ml

Milchwarm

1 Prise

Muskatnussgerieben

1 TL

Salz

1 Prise

Pfeffergemahlen

Füllung und Panade

150 g

Schinkenfein gehackt

2 Stück

Eierverquirlt

200 g

Semmelbrösel

100 g

Mehl

500 ml

Ölzum Frittieren

Utensilien

Küchenpapier

Flache Schale

Schneebesen

Topf

Fritteuse oder großer Topf

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten anschwitzen, bis es leicht goldbraun ist.

50 g Butter– 50 g Mehl

Schritt 2

Nach und nach die warme Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung sollte eine dicke, glatte Sauce ergeben.

500 ml Milchwarm

Schritt 3

Muskatnuss, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Sauce unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie dick und cremig ist.

1 Prise Muskatnussgerieben– 1 TL Salz– 1 Prise Pfeffergemahlen

Schritt 4

01:00:00

Den fein gehackten Schinken in die Béchamelsauce einrühren und gut vermischen. Die Mischung in eine flache Schale geben und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank abkühlen lassen.

150 g Schinkenfein gehackt

Schritt 5

Nach der Abkühlzeit kleine Portionen der Mischung nehmen und zu etwa 5 cm langen Kroketten formen.

Schritt 6

Die Kroketten zuerst in Mehl, dann in verquirltem Ei und schließlich in Semmelbröseln wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.

2 Stück Eierverquirlt– 200 g Semmelbrösel– 100 g Mehl

Schritt 7

Das Öl in einem großen Topf oder einer Fritteuse auf 180°C erhitzen. Die Kroketten portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind, etwa 3-4 Minuten pro Charge.

500 ml Ölzum Frittieren

Schritt 8

Die fertigen Kroketten auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.