Badymdjan dolmasi

Name: Badymdjan dolmasi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Aserbaidschan
Ingredients: 200 g Langkornreis; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 2 EL Tomatenmark; 0.5 Bund Petersilie; 0.5 Bund Dill; 0.5 Bund Minze; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Schwarzer Pfeffer; 4 Stück Auberginen; 500 ml Wasser; 1 TL Salz

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Aserbaidschan

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Vegan

Gefülltes Gemüse

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Reisgerichte

Aserbaidschanische Küche

Badymdjan dolmasi ist ein traditionelles Gericht aus der aserbaidschanischen Küche, das mit einer Fülle von Aromen und Texturen begeistert. Die zarten Auberginen werden mit einer würzigen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt und dann langsam gekocht, bis sie perfekt zart sind. Dieses Gericht ist ein wahres Fest für die Sinne und bietet eine harmonische Balance zwischen den erdigen Aromen der Aubergine und der würzigen Füllung.

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# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Füllung

200 g

Langkornreisgewaschen

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehefein gehackt

2 EL

Tomatenmark

½ Bund

Petersiliefein gehackt

½ Bund

Dillfein gehackt

½ Bund

Minzefein gehackt

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Schwarzer Pfeffer

Auberginen

4 Stück

Auberginenentkernt

500 ml

Wasser

1 TL

Salz

Utensilien

Sieb

Topf

Auflaufform

Pfanne

Löffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. In einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten vorkochen, bis er halbgar ist. Abgießen und beiseite stellen.

200 g Langkornreisgewaschen

Schritt 2

In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anbraten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehefein gehackt– 2 EL Tomatenmark– 3 EL Olivenöl

Schritt 3

Den vorgekochten Reis, die gehackten Kräuter (Petersilie, Dill, Minze), Salz und Pfeffer in die Pfanne geben und gut vermischen. Die Füllung beiseite stellen.

200 g Langkornreisgewaschen– ½ Bund Petersiliefein gehackt– ½ Bund Dillfein gehackt– ½ Bund Minzefein gehackt– 1 TL Salz– ½ TL Schwarzer Pfeffer

Schritt 4

00:05:00

Die Auberginen waschen und längs halbieren. Das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel herauskratzen, sodass eine etwa 1 cm dicke Wand stehen bleibt. Die ausgehöhlten Auberginen in leicht gesalzenem Wasser etwa 5 Minuten blanchieren, dann abtropfen lassen.

4 Stück Auberginenentkernt– 500 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 5

Die vorbereiteten Auberginen mit der Reisfüllung füllen und in einen großen Topf oder eine Auflaufform legen. Etwas Wasser hinzufügen, sodass die Auberginen zur Hälfte im Wasser stehen.

4 Stück Auberginenentkernt

Schritt 6

00:40:00

Den Topf abdecken und die Auberginen bei mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Gelegentlich prüfen, ob noch genügend Wasser im Topf ist, und bei Bedarf nachfüllen.

Schritt 7

00:10:00

Die Badymdjan dolmasi vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Aromen setzen können.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.