Hainanese Hühnerreis

Name: Hainanese Hühnerreis
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Singapur
Ingredients: 1.5 kg Huhn; 3 l Wasser; 1 Stück Ingwer; 1 Bund Frühlingszwiebeln; 1 EL Salz; 300 g Jasminreis; 2 EL Hühnerfett; 2 Zehe Knoblauch; 1 TL Ingwer; 600 ml Hühnerbrühe; 1 TL Salz; 1 Stück Ingwer; 2 Zehe Knoblauch; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Zucker; 2 EL Limettensaft; 2 EL Sojasauce; 2 EL Chilisauce; 1 Stück Gurke; 0.5 Bund Koriander

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Singapur

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Hainanese Hühnerreis ist ein kulinarisches Meisterwerk, das aus der Hainan-Provinz in China stammt und in ganz Südostasien beliebt ist. Dieses Gericht besticht durch seine Einfachheit und die harmonische Kombination von zartem, saftigem Huhn, aromatischem Reis und einer Vielzahl von würzigen Saucen. Der Reis wird in Hühnerbrühe gekocht, was ihm einen tiefen, reichen Geschmack verleiht, während das Huhn durch sanftes Pochieren seine Zartheit bewahrt. Begleitet von frischen Gurken und einer würzigen Ingwer-Knoblauch-Sauce, ist dieses Gericht ein wahres Fest für die Sinne.

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# Authentisch

malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Huhn und Brühe

1 ½ kg

Huhnganz, Innereien entfernt

3 l

Wasser

1 Stück

Ingwerin Scheiben geschnitten

1 Bund

Frühlingszwiebelnin 5 cm Stücke geschnitten

1 EL

Salz

Reis

300 g

Jasminreisgewaschen

2 EL

Hühnerfettoder Pflanzenöl

2 Zehe

Knoblauchgehackt

1 TL

Ingwergerieben

600 ml

Hühnerbrühevon der Hühnerzubereitung

1 TL

Salz

Saucen

1 Stück

Ingwergerieben

2 Zehe

Knoblauchgehackt

½ TL

Salz

½ TL

Zucker

2 EL

Limettensaft

2 EL

Sojasauce

2 EL

Chilisauce

Beilagen

1 Stück

Gurkein Scheiben geschnitten

½ Bund

Koriandergehackt

Utensilien

Schüssel

Löffel

Reiskocher oder Topf

großer Topf

Messer

Schneidebrett

Zubereitungsschritte

Schritt 1

00:45:00

Das Huhn gründlich reinigen und in einen großen Topf geben. Wasser, Ingwerscheiben, Frühlingszwiebeln und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Huhn etwa 40-45 Minuten pochieren, bis es gar ist.

1 ½ kg Huhnganz, Innereien entfernt– 3 l Wasser– 1 Stück Ingwerin Scheiben geschnitten– 1 Bund Frühlingszwiebelnin 5 cm Stücke geschnitten– 1 EL Salz

Schritt 2

00:10:00

Das Huhn aus der Brühe nehmen und in Eiswasser legen, um den Garprozess zu stoppen und die Haut fest zu machen. Nach 10 Minuten herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Das Hühnerfett oder Pflanzenöl in einem Topf erhitzen. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es duftet. Den gewaschenen Reis hinzufügen und gut umrühren, bis der Reis leicht geröstet ist.

300 g Jasminreisgewaschen– 2 EL Hühnerfettoder Pflanzenöl– 2 Zehe Knoblauchgehackt– 1 TL Ingwergerieben

Schritt 4

00:20:00

Die Hühnerbrühe und Salz zum Reis geben. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und den Reis zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.

600 ml Hühnerbrühevon der Hühnerzubereitung– 1 TL Salz

Schritt 5

Für die Ingwer-Knoblauch-Sauce den geriebenen Ingwer, gehackten Knoblauch, Salz, Zucker, Limettensaft, Sojasauce und Chilisauce in einer Schüssel gut vermischen.

1 Stück Ingwergerieben– 2 Zehe Knoblauchgehackt– ½ TL Salz– ½ TL Zucker– 2 EL Limettensaft– 2 EL Sojasauce– 2 EL Chilisauce

Schritt 6

Das Huhn in Stücke schneiden und auf einer Servierplatte anrichten. Mit Gurkenscheiben und gehacktem Koriander garnieren.

1 ½ kg Huhnganz, Innereien entfernt– 1 Stück Gurkein Scheiben geschnitten– ½ Bund Koriandergehackt

Schritt 7

Den Reis auf Teller verteilen und zusammen mit dem Huhn und den Saucen servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.