Jus de Veau

Name: Jus de Veau
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Kalbsknochen; 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Möhren; 2 Stück Sellerie; 3 Zehe Knoblauch; 2 EL Tomatenmark; 50 g Butter; 50 g Mehl; 250 ml Rotwein; 750 ml Kalbsfond; 2 Stück Thymian; 2 Stück Lorbeerblatt; 1 Stück Petersilie

0/5 (0)

KI Generiert

Klassiker

Soßen und Dips

Eigenschaften

Herzhafte Küche

Anlassbezogen

Feiertagsrezepte

Internationale Küche

Französische Küche

Gourmetküche

Ein klassisches Jus de Veau ist ein herzhaftes und reichhaltiges braunes Saucenrezept, das perfekt zu verschiedenen Fleischgerichten passt. Der Geschmack ist tief und vollmundig mit einem Hauch von Kräutern und Gewürzen, die dem Saft eine köstliche Note verleihen. Die perfekte Kombination aus salzigen und herzhaften Aromen macht dieses Jus zu einem unverzichtbaren Begleiter für jedes Festmahl.

# Französisch

# Feiertag

# Krustentier

# Raffiniert

# Fleischgericht

# Reichhaltig

# Braune Soße

# elegant

# Festlich

# Gourmet

# Festmahl

# herzhaft

# Gewürze

# Klassisch

# Kräuter

malsati-team

KI Generiert

Lade ein Foto hoch

Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Jus de Veau

500 g

Kalbsknochen

2 Stück

Zwiebeln

2 Stück

Möhren

2 Stück

Sellerie

3 Zehe

Knoblauch

2 EL

Tomatenmark

50 g

Butter

50 g

Mehl

250 ml

Rotwein

750 ml

Kalbsfond

2 Stück

Thymian

2 Stück

Lorbeerblatt

1 Stück

Petersilie

Utensilien

Backblech

Ofen

Topf

feines Sieb

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Kalbsknochen auf ein Backblech geben und bei 200°C im Ofen bräunen.

Schritt 2

Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und zusammen mit den Knochen in einem großen Topf anbraten, bis sie gebräunt sind.

Schritt 3

Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und braten Sie es für weitere 5 Minuten an.

Schritt 4

Die Butter und das Mehl dazugeben und gut vermischen, um eine Mehlschwitze herzustellen.

Schritt 5

Den Rotwein hinzufügen und köcheln lassen, bis er sich um die Hälfte reduziert hat.

Schritt 6

Gießen Sie langsam den Kalbsfond in den Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Schritt 7

Fügen Sie Thymian, Lorbeerblatt und Petersilie hinzu, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Soße köcheln, bis sie eingedickt ist.

Schritt 8

Die Soße durch ein feines Sieb passieren und nach Bedarf abschmecken.

Schritt 9

Das Jus de Veau ist fertig und bereit, zu den gewünschten Fleischgerichten serviert zu werden.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.