Dolma aus der Türkei

Name: Dolma aus der Türkei
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Türkei
Ingredients: 200 g Langkornreis; 100 g Zwiebel; 50 ml Olivenöl; 30 g frische Petersilie; 20 g Frische Minze; 5 g Paprikapulver; 5 g Salz; 3 g Pfeffer; 30 ml Zitronensaft; 250 g Weinblätter; 500 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zitronenscheiben

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Türkei

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Vegan

Ernährungsformen

Vegetarische Rezepte

Mahlzeit

Hauptgericht

Traditionell

Internationale Küche

Mediterrane Küche

Vorspeise

Diese klassischen türkischen Dolma sind gefüllte Weinblätter, die mit einer köstlichen Mischung aus Reis, Kräutern und Gewürzen gefüllt sind. Der harmonische Geschmack von frischen Kräutern und der feinen Säure der Zitronen verleihen diesem Gericht eine erfrischende Note. Die perfekte Balance zwischen Gewürzen und der zarten Textur der Weinblätter sorgt für ein kulinarisches Erlebnis, das die Aromen der türkischen mediterranen Küche wunderbar zum Leben erweckt.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

15 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Fortgeschritten

Zutaten

Portion/en

Füllung

200 g

Langkornreisgewaschen und abgetropft

100 g

Zwiebelfein gehackt

50 ml

Olivenölzum Anbraten

30 g

frische Petersiliegehackt

20 g

Frische Minzegehackt

5 g

Paprikapulveredelsüß

5 g

Salznach Geschmack

3 g

Pfeffernach Geschmack

30 ml

Zitronensaft

Dolma

250 g

Weinblättermit Wasser überbrüht und abgekühlt

500 ml

Gemüsebrühe

1 Stück

Zitronenscheiben

Utensilien

Schneidebrett

Schüssel

Servierplatte

Topf

Holzlöffel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Zwiebel in einem Topf mit dem Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Das dauert etwa 5 Minuten.

100 g Zwiebelfein gehackt

–

50 ml Olivenölzum Anbraten

Schritt 2

Den Reis hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er leicht transparent ist (ca. 3 Minuten).

200 g Langkornreisgewaschen und abgetropft

Schritt 3

Petersilie, Minze, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in die Reismischung geben und gut vermengen.

30 g frische Petersiliegehackt

–

20 g Frische Minzegehackt

–

5 g Paprikapulveredelsüß

–

5 g Salznach Geschmack

–

3 g Pfeffernach Geschmack

–

30 ml Zitronensaft

Schritt 4

00:15:00

Etwas Wasser hinzufügen (ca. 100 ml) und die Füllung zum Kochen bringen. Den Deckel auflegen und 15 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 5

In der Zwischenzeit die Weinblätter vorbereiten: Ein großes Blatt auf eine saubere Arbeitsfläche legen, die dickere Mitte ggf. mit einem Messer abflachen, um ein einfaches Rollen zu ermöglichen.

200 g Langkornreisgewaschen und abgetropft

Schritt 6

Etwa einen Esslöffel Füllung auf das untere Ende des Weinblattes legen. Die Seiten einklappen und das Blatt aufrollen, sodass eine feste Dolma entsteht. Mit den restlichen Blättern und Füllung ebenso verfahren.

200 g Langkornreisgewaschen und abgetropft

Schritt 7

Den Boden eines großen Topfes mit einigen Weinblättern auslegen, damit die Dolma nicht anbrennen. Die Dolmas dicht in den Topf schichten.

200 g Langkornreisgewaschen und abgetropft

Schritt 8

Mit der Gemüsebrühe aufgießen, bis die Dolma fast bedeckt sind. Zitronenscheiben darauf legen.

100 g Zwiebelfein gehackt

Schritt 9

00:40:00

Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Dolma zart sind.

Schritt 10

00:15:00

Vom Herd nehmen und 15 Minuten ruhen lassen. Warm oder bei Zimmertemperatur servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.