Zereshk Polo

Name: Zereshk Polo
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Iran
Ingredients: 600 g Hähnchenbrustfilets; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 TL Kurkuma; 300 g Basmati-Reis; 600 ml Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL Safranfäden; 100 g Berberitzen; 2 EL Butter; 1 TL Zucker; 50 g Mandeln

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Iran

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Zereshk Polo ist ein traditionelles persisches Gericht, das durch seine leuchtenden Farben und reichen Aromen besticht. Der saftige Geschmack der Berberitzen, kombiniert mit dem aromatischen Safranreis und den knusprigen Mandeln, macht dieses Gericht zu einem wahren Festmahl. Es ist eine perfekte Balance aus süß und sauer, die durch die Zugabe von karamellisierten Zwiebeln und zarten Hähnchenstücken noch verstärkt wird. Ein wahrer Genuss für die Sinne!

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

1 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Hähnchen

600 g

Hähnchenbrustfiletsin mundgerechte Stücke geschnitten

1 Stück

Zwiebelfein gehackt

2 Stück

Knoblauchzehenfein gehackt

2 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

½ TL

Kurkuma

Reis

300 g

Basmati-Reisgewaschen und abgetropft

600 ml

Wasser

1 TL

Salz

½ TL

Safranfädenin 2 EL heißem Wasser aufgelöst

Berberitzen-Mischung

100 g

Berberitzenin Wasser eingeweicht und abgetropft

2 EL

Butter

1 TL

Zucker

50 g

Mandelngeröstet und gehackt

Utensilien

Kochlöffel

Topf

Pfanne

Servierplatte

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die fein gehackte Zwiebel darin glasig dünsten. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.

1 Stück Zwiebelfein gehackt– 2 Stück Knoblauchzehenfein gehackt– 2 EL Olivenöl

Schritt 2

00:15:00

Die Hähnchenstücke in die Pfanne geben und von allen Seiten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

600 g Hähnchenbrustfiletsin mundgerechte Stücke geschnitten– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer– ½ TL Kurkuma

Schritt 3

00:12:00

Den Basmati-Reis in einem großen Topf mit 600 ml Wasser und 1 TL Salz zum Kochen bringen. Den Reis bei niedriger Hitze etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.

300 g Basmati-Reisgewaschen und abgetropft– 600 ml Wasser– 1 TL Salz

Schritt 4

00:10:00

Den aufgelösten Safran über den Reis geben und vorsichtig unterheben. Den Topf vom Herd nehmen und den Reis zugedeckt etwa 10 Minuten ruhen lassen.

½ TL Safranfädenin 2 EL heißem Wasser aufgelöst

Schritt 5

00:05:00

Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen und die abgetropften Berberitzen hinzufügen. Den Zucker einstreuen und die Berberitzen bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten karamellisieren lassen.

100 g Berberitzenin Wasser eingeweicht und abgetropft– 2 EL Butter– 1 TL Zucker

Schritt 6

Die gerösteten und gehackten Mandeln unter die Berberitzen mischen.

50 g Mandelngeröstet und gehackt

Schritt 7

Den Safranreis auf einer großen Servierplatte anrichten. Die Hähnchenstücke darauf verteilen und die Berberitzen-Mischung darüber geben. Sofort servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.