Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Name: Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 200 g Quinoa; 1 Stück Rote Paprika; 1 Stück Zucchini; 1 Stück Rote Zwiebel; 150 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Bund frische Petersilie; 0.5 Bund Frische Minze; 1 Stück Zitrone

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Dieser Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse ist ein wahres Fest der Aromen und Texturen. Die nussige Note des Quinoas harmoniert perfekt mit dem süßen und leicht rauchigen Geschmack des gerösteten Gemüses. Frische Kräuter und ein spritziges Zitronendressing verleihen dem Gericht eine erfrischende Leichtigkeit, die es zu einem idealen Begleiter für jede Mahlzeit macht. Als Chefkoch kann ich sagen, dass dieser Salat nicht nur gesund, sondern auch unglaublich befriedigend ist.

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malsati-team

KI Generiert

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Arbeitszeit

20 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

30 min

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Salat

200 g

Quinoaabgespült

1 Stück

Rote Paprikain Streifen geschnitten

1 Stück

Zucchiniin Scheiben geschnitten

1 Stück

Rote Zwiebelin Ringe geschnitten

150 g

Kirschtomatenhalbiert

3 EL

Olivenöl

1 TL

Salz

½ TL

Pfeffer

½ Bund

frische Petersiliegehackt

½ Bund

Frische Minzegehackt

1 Stück

ZitroneSaft ausgepresst

Utensilien

Schneidebrett

Backblech

Topf

feines Sieb

große Schüssel

Messer

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Den Quinoa in einem feinen Sieb unter fließendem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen.

200 g Quinoaabgespült

Schritt 2

00:15:00

Quinoa in einen Topf mit der doppelten Menge Wasser geben, zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser absorbiert ist.

200 g Quinoaabgespült

Schritt 3

Während der Quinoa kocht, den Ofen auf 200°C vorheizen.

Schritt 4

00:20:00

Paprika, Zucchini und rote Zwiebel auf ein Backblech legen, mit 2 EL Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen etwa 20 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

1 Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten– 1 Stück Zucchiniin Scheiben geschnitten– 1 Stück Rote Zwiebelin Ringe geschnitten– 3 EL Olivenöl– 1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Schritt 5

00:10:00

Den gekochten Quinoa in eine große Schüssel geben und abkühlen lassen.

200 g Quinoaabgespült

Schritt 6

Geröstetes Gemüse, Kirschtomaten, gehackte Petersilie und Minze zum Quinoa geben.

1 Stück Rote Paprikain Streifen geschnitten– 1 Stück Zucchiniin Scheiben geschnitten– 1 Stück Rote Zwiebelin Ringe geschnitten– 150 g Kirschtomatenhalbiert– ½ Bund frische Petersiliegehackt– ½ Bund Frische Minzegehackt

Schritt 7

Den Saft der Zitrone und 1 EL Olivenöl über den Salat geben und gut vermischen.

3 EL Olivenöl– 1 Stück ZitroneSaft ausgepresst

Schritt 8

Den Salat abschmecken und bei Bedarf mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.

1 TL Salz– ½ TL Pfeffer

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.