Rinderrouladen mit Spätzle

Name: Rinderrouladen mit Spätzle
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 800 g Rinderrouladen; 100 g Speck; 2 Stück Zwiebeln; 2 EL Senf; 1 TL Salz; 0.5 TL Pfeffer; 500 ml Rinderbrühe; 2 EL Öl; 300 g Mehl; 4 Stück Eier; 100 ml Wasser; 0.5 TL Salz

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Deutschland

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Rinderrouladen mit Spätzle ist ein klassisches deutsches Gericht, das die Herzen von Fleischliebhabern höher schlagen lässt. Die zarten Rinderrouladen, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Speck, Zwiebeln und Senf, werden langsam geschmort, bis sie saftig und voller Geschmack sind. Dazu werden hausgemachte Spätzle serviert, die die köstliche Sauce perfekt aufnehmen. Dieses Gericht vereint die rustikale Gemütlichkeit der deutschen Küche mit einer raffinierten Note, die jeden Bissen zu einem Genuss macht.

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malsati-team

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Arbeitszeit

30 min

Ruhezeit

10 min

Koch/Backzeit

2 h

Schwierigkeit

Einfach

Zutaten

Portion/en

Rinderrouladen

800 g

Rinderrouladenflach geklopft

100 g

Speckin Streifen geschnitten

2 Stück

Zwiebelnfein gehackt

2 EL

Senf

1 TL

Salz

½ TL

Pfefferfrisch gemahlen

500 ml

Rinderbrühe

2 EL

Öl

Spätzle

300 g

Mehl

4 Stück

Eier

100 ml

Wasser

½ TL

Salz

Utensilien

Küchengarn

Topf

Spätzlepresse

Schaumlöffel

Zubereitungsschritte

Schritt 1

Die Rinderrouladen flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Roulade mit einem Teelöffel Senf bestreichen.

800 g Rinderrouladenflach geklopft

–

2 EL Senf

–

1 TL Salz

–

½ TL Pfefferfrisch gemahlen

Schritt 2

Speckstreifen und gehackte Zwiebeln auf die Rouladen verteilen. Die Rouladen fest aufrollen und mit Küchengarn fixieren.

100 g Speckin Streifen geschnitten

–

2 Stück Zwiebelnfein gehackt

Schritt 3

Öl in einem großen Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten, bis sie braun sind.

2 EL Öl

Schritt 4

01:30:00

Rinderbrühe hinzufügen und die Rouladen bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis sie zart sind.

500 ml Rinderbrühe

Schritt 5

Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.

300 g Mehl

–

4 Stück Eier

–

100 ml Wasser

–

½ TL Salz

Schritt 6

Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Den Spätzleteig portionsweise durch eine Spätzlepresse in das kochende Wasser drücken.

Schritt 7

Die Spätzle kochen, bis sie an die Oberfläche steigen, dann mit einem Schaumlöffel herausnehmen und abtropfen lassen.

Schritt 8

Die Rouladen aus dem Topf nehmen und die Sauce nach Belieben abschmecken. Die Rouladen mit der Sauce und den Spätzle servieren.

Achtung

Aufgrund der Eigenschaften von KI kann die Genießbarkeit und Durchführbarkeit des generierten Rezeptes nicht gewährleistet werden. Generierte Rezepte müssen vor Verzehr jedenfalls getestet werden.